越看越饿的消夜文。>"<
想要借标题问，听了大家说了，外面的汤头很多是用汤粉调的，不太健康。
原本以为火锅是个很健康不容易胖的东西说，如果食材都不用加工食品，
都是肉肉菜菜海鲜的，感觉应该热量不会太超过。
BUT，要把关汤头，好像就只剩下自己做了。
有女孩会自己煮汤头的吗？
跪求简易汤头食谱... <(__ __)>
我只会用昆布+柴鱼，可是不晓得为什么喝起来没有外面甜。
常常都是丢了很多蔬菜下去或白萝卜洋葱之类的，汤头才变的比较可口。
有推荐的汤头煮法吗？感恩~~~
※ 引述《aqns13 (平芜尽处是春山)》之铭言：
: 如题，我跟外子都不喜欢吃加工类食物，
: 举凡饺类、丸类、鱼板、鑫鑫肠都敬谢不敏，
: 最近天冷想煮火锅来吃，
: 但除了放肉、青菜、菇类、豆腐之外，再想不出什么东西好放了......
: 有想放泡菜提味，但那不是＂料＂，
: 所以想问问大家有没有什么好提议，
: 不是加工类食品又适合放火锅里的？

我家都没另外煮汤头 反正食材丢下去就会有味道了

想知道+1 话说我知道婆妈会去菜市场要煮鱼丸的水，煮火锅很

我妈都是熬大骨汤耶 然后加点盐巴 剩下的就让食物提味

好喝！

外面的汤都有加魔法粉

我会先丢蛤蜊熬汤

必加先蛤蜊和洋葱 会增加鲜味和甜味

大骨+玉米+冬瓜+高丽菜+香菇等等会甜的菜类，煮滚一段时

间之后丢蛤蜊下去滚一阵子，汤头就会超美味的

最简单的就是味噌汤底 味噌+昆布柴鱼+海带芽 简单又美味 跟

洋葱番茄味噌~

或者是可以先在锅里加少许奶油，加蒜、葱等先爆香过，拿

熬骨头汤啊～鸡骨、猪骨都行。然后加会甜的青菜熬甜味

我吃火锅最喜欢的就是熬出好喝的汤头...XD

外面加柴鱼粉啦~~~

最爱扁鱼汤头

鸡爪...炖胶原蛋白鸡汤XD

扁鱼炒香之后煮火锅 其实看别人食谱还有加别的但我家就是炒一炒之后开始跟高丽菜等等一起煮汤头

有个板叫cookclub 还有外面的甜汤头....唉

有试过红萝卜吗

我们都会用猪骨熬汤耶

我家是先煮玉米萝卜排骨汤完后再拿这个当锅底煮 但也只煮

我爸会用南瓜 蕃茄熬汤头 蕃茄要先炒过才会香甜

一层肉沫 那会影响汤的味道

我自己的话 大概用红萝卜+洋葱 炒过之后用小火煮汤头

有时候会放马铃薯跟玉米下去一起煮 汤头会很甜

白肉可以先烫（不用全熟）过再下锅煮，比较不会有肉沫

红肉我没有试过（我在家煮火锅很少涮肉）

扁鱼汤头很棒喔 最常用是大骨+高丽菜+萝卜

其实我觉得有基本的甜锅底后，其他加什么可以自己变化，

有时候弄成香菇鸡锅、有时候是野菜锅（不加海鲜）、有时是海鲜大杂锅...XD

我都直接丢一包味增下去

丢泡菜就变成泡菜锅~

干香菇加樱花虾~葱白先用猪油煎香了~再下汤底

高丽菜 玉米跟洋葱 我妈都这样煮~

用扁鱼爆香 加点糖 要提鲜就加蛤蜊

我们家都丢几块鸡汤块 (我不知道这算不算加工食品)

然后就丢蛤 南瓜 番茄 萝卜 煮一下就有味道了

必放:番茄+南瓜+高丽菜，汤会很好喝喔~~

玉米煮滚加高丽菜煮熟就很好喝

洋葱

加白萝卜也会让汤变甜

萝卜玉米高丽菜

大骨+玉米，玉米要先另外烫过哦。

其实大骨也需要，可是玉米是稍微弄掉农药啥的。

我家都直接用白开水，反正食材丢下去味道就很丰富了

去中药房抓点药材，例如红枣之类的

外面的汤头大部份都有添加物

我家是放蕃茄跟玉米 偶尔加点菇类也不错

加洋葱。甜甜的

搞岗风：鸡骨头猪骨头大葱胡椒粒包丢电锅，外锅两杯水

快速风：爆香大蒜绞肉虾米后，加水小鱼干高丽菜滚15分钟

自已一个吃时只求方便，汤头部分就炒扁鱼跟辣椒