盐曲实验鸡
这周很无聊的再来玩盐曲鸡
因为是实验所以用鸡腿就好 之后在用全鸡
但是这次不搞简单纯盐味的
搞点醃制的
这是醃制时
https://i.imgur.com/ae9ldkU.jpg
要醃制24小时 直接放冰箱冷藏并吹干外皮
这样烤出来才会脆不会太湿
隔天 先用水清洗掉醃料 马上擦干
外皮抹油 之后盐要用粗盐
在这粗盐里面 我还加了八角跟花椒粒
https://i.imgur.com/mUHaf5j.jpg
增加曲烤香气
说了这么多
直接跳到成品
https://i.imgur.com/nT332Id.jpg
挖出来中~~~
这是打开的样子
https://i.imgur.com/2mFKoQL.jpg
这个表面 应该还能见人吧
最后就是手撕的部分了
实在有够烫
这是成品
https://i.imgur.com/Yqz6Tsq.jpg
左边是七辣子的微辣味版本
右边是蒜香黑胡椒版本
今晚你想吃那一道！
以上 晚安