蒜头鸡吗
友人说 我很久没动手料理了
那只好拿出最简单 也很好上手的汤品料理
首先先去买半只鸡 看是要土鸡还是肉鸡都可以
而我个人是最喜欢鸡腿 所以干脆跑去全X买一整盒都鸡腿肉
但是可能觉得不够 所以又买了半只鸡
首先是备料
https://i.imgur.com/de8a3qs.jpg
其实很简单
只要一碗大概100公克的蒜头 半只鸡 姜少许 青葱少许 绍兴酒少许(约30CC)(米酒都可)
再来就是鲜味来源 干贝 几颗~~
第二步
鸡肉稍微轻洗掉血水 姜切片 用刀背打碎一点点
锅烧热 直接把鸡肉丢进去编炒 加少许盐(我加玫瑰盐)
https://i.imgur.com/7ImGCxk.jpg
盐巴可以加速鸡本身多余水分干掉 也能编出鸡油来
https://i.imgur.com/2Sd9t4p.jpg
之后炒到鸡皮带点赤黄 在稍为拌炒 让鸡油出来后
就丢一半的蒜头进去 继续拌炒~~
https://i.imgur.com/vT2eU53.jpg
等到有蒜头香气上升之后
就把剩余的蒜头丢进去 加入水 醃过素材
https://i.imgur.com/Ouimp5L.jpg
https://i.imgur.com/9vEoxXj.jpg
之后压力锅炖煮12分钟 等待压力指示筏回归
这段时间大概要半小时到五十分左右
好处就是 不用顾著~~~ 让他自己煮
但是这样煮出来 虽然鸡肉软了 会感觉不够入味
https://i.imgur.com/Nn70yln.jpg
所以打开压力锅 加入绍兴酒(米酒) 加入青葱
盖上普通盖子 在让他小火慢炖10-15分钟
https://i.imgur.com/Ioyxugt.jpg
因为在炒的时候已经有加盐了 所以不需要在加盐了
稍为尝一点味道 不够咸就在加盐吧
之后就是一碗热腾腾的蒜头鸡了~~
https://i.imgur.com/XJZgFb8.jpg
https://i.imgur.com/nh6VRbi.jpg
你~~~要来一碗吗!
征求来喝
下台一鞠躬~~~
大家晚安
阿还有 这个都是看人家料理节目的啦 我不会料理 一切都是骗人的