蚵仔煎，作为台湾夜市的灵魂代表，长年被大家喜爱。
但是令人担忧的现象正悄悄发生，蚵仔煎正在走向奢侈品化。
从早年的三十元、五十元，到如今动辄八十、甚至破百元，
面对蚵仔煎价格飙升，我们不能只是无奈接受、默默吞下。
我们应该正视这场蚵危机，并提出具体对策。
我主张成立“蚵学园区”
让蚵仔煎转型为一种高技术、低成本的国民食品。
蚵仔煎之所以价格高涨，原因有三
原料上涨：蚵仔作为海鲜，受气候变迁与海域污染影响，产量波动，价格自然水涨船高。
人力成本：制作蚵仔煎需要熟练技巧，煎皮要酥不焦、蚵仔熟不老，目前仰赖经验。
市场炒作与观光化：夜市变成观光热点，一些店家借机抬高售价。
所以，我们需要一座蚵学园区
我提出设立“蚵学园区”的构想其主要如下
蚵技研发
投资蚵技，从水质监测、人工育苗到垂直养殖，减少对天然海域的依赖。
蚵仔煎制作自动化与标准化实验室
发展蚵仔煎制程机械(简称蚵基)，将制作流程自动化，降低人力成本。
蚵仔教育推广学院
让更多人成为蚵P，推动职人文化。
蚵仔煎不仅是味觉的记忆，更是一种文化的象征。
想像未来的某一天，每个点蚵仔煎都会忍不住说蚵P，强暴了。
这样蚵仔煎就会便宜了