1.媒体来源:
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2.记者署名
俞肇福
3.完整新闻标题:
年轻厨师赛台湾总冠军落脚基隆 连老外都忍不住来品尝
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基隆市产发处海洋及农渔发展科长蔡馥咛推荐“遇见你”餐厅的海味炖饭，这道“海味炖饭”用新鲜小卷、飞鱼卵与乌鱼子为主要食材，“海味炖饭”端上桌，浓郁海鲜香气四溢。（记者俞肇福摄）
〔记者俞肇福／基隆报导〕基隆市𨱎西街周边有大量的外食人口，也使得短短300公尺的𨱎西街成为餐饮业的一级战区；去年有家主打义式美食的“遇见你”餐厅进驻𨱎西街51号，因为选用本𨱎海鲜新鲜食材，再加上聘请第12届年轻厨师精英赛台湾总冠军的陈垣旭掌厨，平日中午吸引周边上班族OL用餐，假日成为家庭聚会场所，就连搭邮轮在基隆自由行的老外，也忍不住溜进来品尝。
“遇见你”餐厅的老板钟志荣说，自己是对主厨陈垣旭的厨艺有自信，才敢不怕死的开在一级战区的𨱎西街，因为周边的餐饮店都是老字号的中式或是台式美食，有固定的支持者；像他与陈垣旭两人都有“食材用料讲究而不将就、追求顾客健康饮食”的信念，两人才能一拍即合一起共事。
毕业于经国健康暨管理学院餐旅厨艺管理系的陈垣旭说，既然要做健康饮食，像中餐料理常用的鸡粉，店内就不用，同时也少用加工品，食材注重品质，希望消费者“吃得安心、吃得健康”；基隆市产发处海洋及农渔发展科长蔡馥咛说，她看着陈垣旭从学生时代参加厨艺赛夺魁到成为“遇见你”餐厅主厨，看见陈垣旭的用心，所以“遇见你”餐厅成为她的基隆美食口袋名单，未来也将持续媒合他使用更多渔民现钓的基隆本𨱎新鲜渔货，作为他持续开发私厨料理新菜单的灵感来源。
爱吃海鲜的蔡馥咛推荐陈垣旭用本𨱎海鲜研发的料理“海味炖饭”，这道“海味炖饭”用新鲜小卷为主要食材，可以吃到小卷的甜味与美味。
陈垣旭说，海味炖饭的作法是奶油加热融化后，加洋葱炒到金黄，接着下进口的生意大利米粒炒到熟后，加上白酒与慢火熬䰄六小时的虾头高汤，等略收汁再放上飞鱼卵小炒，最后淋些奶油，放上煎烤好的小卷，洒上乌鱼子末，就大功告成；当海味炖饭端上桌时，顾客闻到浓郁的海鲜香气都垂涎三尺，常常会忘了要拍照就开动，吃到一半才想到。
基隆市𨱎西街51号的“遇见你”餐厅的鲜虾番茄宽面，意大利面的面条都是主厨当天亲手现做，可以吃到主厨的用心。（记者俞肇福摄）
基隆市𨱎西街51号的“遇见你”餐厅的脆鳞马头鱼，搭配当季时蔬与海鲜酱汁，让马头鱼的美味更加分。（记者俞肇福摄）
第12届年轻厨师精英赛台湾总冠军的陈垣旭，担任基隆𨱎西街51号“遇见你”餐厅的主厨，亲自把关每一道美食，更希望研发本𨱎海鲜入菜。（记者俞肇福摄）
基隆市𨱎西街51号的“遇见你”餐厅，是周边上班族、OL或是贵妇下午茶聊天的好去处；而店内的松饼与咖啡，也是热门下午茶的选择。（记者俞肇福摄）
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