※ 引述《HOVANA (冷言冷语的世界)》之铭言:
: 如题,想请教有人使用过三孔扇形滤杯冲茶吗?
: 想了解是否可行?
应该是说看你想要达成什么目的
不管是传统的泡茶,还是外面看到的冲茶机,乃至于茶包的方式,其实都是萃取茶叶里面的物质到水里面。因此,想要用扇形滤杯来萃取也没什不行的。
只是萃取是个手段,还是要回到你想萃出这个茶叶的什么味道?
传统的泡茶、回冲的模式来说,透过热水浸泡来萃取,会因为不断萃取(每一次注热水)导致茶叶里面的物质渐渐变少,所以每一泡的风味会不一样。
而如果是将茶叶磨成粉来萃取,因为茶叶磨成粉以后,和水的接触面变高了,容易一下子萃取出大量的物质来,尤其是粉磨细的时候。
所以回到原本的问题,可不可以用三孔滤杯?
答案是可以,如果是用茶叶(未磨)下去就是看看流速快慢会不会积水等等,决定你萃多少东西出来。
同样的如果是磨成粉并用滤纸的方式,也要看磨多细、水温、时间等等影响你的萃取率。
萃取率以及水跟茶叶的比例最终回影响到茶的风味。也就是你想喝到什么味道的茶。