嗯 废话不多说 我是阿诺老板
看到了前几篇讨论关于梗长的问题
忍不住跟几个伙伴茶农聊聊
在整理完相关资料后
发一篇分享点大家
如果有说错 请小力指正~
在大家看这篇文章之前
要请大家先厘清一个概念
茶叶与茶叶之间的距离叫‘节间’
也就是大家看到的茎或梗
Q.什么情况会影响‘节间’长短呢？
1。气温
当你气温升高的时后，茶树往上抽，节间就会拉长
因此一般来说春茶的节间会最长，冬茶则最短
2。茶园管理-修剪
有定期在修剪茶树的茶园，‘节间’就比较能看得出季节差异
没有在修剪的茶树，较难判断季节差异
3。日照
树林边的茶树为了抢日照，‘节间’也会比较长。
4。天然氮
这个是茶农伙伴特别强调的，如果茶区遇到雷雨
尤其是有打雷的话，茶树会长得更好~
Q.那大家在说的梗采很长的主因是什么呢？
1。海拔
一般来说，因为气温的关系
低海拔的茶‘节间’会比高海拔的长
2。高山茶的叶数
因为高山茶制作的关系，不太只采最上面嫰叶的部份
通常会是一心三叶/一心四叶
所以整体视觉效果上来说会觉得很长
3。采工
因为疫情的关系，现在采工确实比较难叼
但一般来说还是一心三四叶的标准在采
如果看到一心五六七八叶的 那就是业主没在管
有心一点的业主会把茶菁倒出来请采茶工重挑
也有听说过直接罚钱的
所以，如果你买到低海拔+春茶+不管采工的业主
那就会喝到茶梗很长的茶。
Q.那梗长对品质有没有影响？
差别在于老嫰
太成熟的话风味粗燥
太嫰的则影响不大
注：相对于茶梗而言，茶叶老嫰影响大
太过成熟 风味比较粗老
太过嫰 则容易苦涩
Q.所以可以从茶梗长短来判断台茶或进口茶吗？
对于进口茶人工便宜可以采得又好又漂亮
台湾茶人工贵采得很丑
所以从梗的表现可以判断茶是产地
这个论述是‘合理但不公平’
因为愿意叼采工的农主大有人在。
二者，影响梗长的因素很多，不该只在采工上着墨。
而风味评品都只能喝茶的好坏了
除非你是神之舌 不然实在很难判断产区
那更不用说是透过茶外观或叶底判断产地
所以，真的要判断进口茶与否还是得透过科学验证
注：可是叶底可以判断有没有拼配(或是混茶)
最后，看在我店开在台北的份上
我们家金萱四两600，一斤1800
拿得多就便宜一点 这个价格应该不过份吧QQ
最后的最后打个广告
我是埕畔茶坊(自己搜寻脸书IG)的阿诺老板
如果你在台北或路过台北的话
欢迎来喝茶~