※ 引述《enigma979 (清秋燕子故飞飞)》之铭言：
: 最近试了许多以前不曾喝过的茶(也要感谢板上茶友的分享)
: 今天又开了一包从小喝到大的阿里山春茶来喝
: 确实是很不错，清甜
: 可也是第一次意识到，天啊，这茶真的好生
: 我现在比较喜欢发酵度高一点的毛茶或是轻焙火茶
: 试过某家知名茶庄的几款茶
: 好像会做到重发酵的都是佛手，这是所谓的适茶性吗?
每个品种的确有适合制作的作法或发酵程度
这就是茶的适制性
: 想请问大家的是我看8g 3分钟的影片
: 他说能耐得住发酵表示茶很健康、营养足
: 但我一直以来的认知是制茶师傅选择把茶做成什么样子
我觉得你理解的不错～
完整的说的话
应该说人希望做成怎样的成品
而去决定品种 采摘 制作....等等
: 从而决定了发酵度的高低
: 所以才有近年来迎合年轻人的喜好，茶愈做愈生这种说法
说法是说法
如果把发酵足与发酵不足的茶做盲测的话
可能结果会很有趣～
: 不知道我的理解是否有问题呢?
: 谢谢~