朋友下个学期在板桥社大新开茶叶课程
每学期的学费只要3000元，每次上课都会搭配许多种茶样品评
两位讲师都有很扎实丰富的茶叶知识，无论是初学还是进阶都非常推荐！
目前似乎还差两三位才达到开课标准，有兴趣的茶友请赶紧在9/1以前完成报名唷～
【课程名称】幸福茶道：茶1001叶
【课程主旨】
1、传递茶学知识：柴米油盐酱醋茶，开门七件事。对于茶似乎是围绕在每个人的身边，是
这么地贴近，但要说起对他的了解，却又谈不上来。课程中希望透过学理的基础论述，
加上实务的操作，配合不同的茶样，透过实际的品饮，辅以说明，让大家能够更深入的
了解我们日常身活中的茶，达到理性学茶，感性喝茶。
2、培养茶学专业传承师资：对于欲进一步深入产业发展的人员，也希望借由课程中的训练
培养未来能传承茶学专业的师资。
【课程讲师】陈世仁、林世伟
【讲师简介】
陈世仁：现任台北市中正社区大学、内湖社区大学“茶的世界”讲师。专注茶园栽培管理
、茶叶制作及茶叶审评方面的研究。
林世伟：台湾大学生物环境系统工程研究所硕士。任台北市中正社区大学、内湖社区大学
“茶的世界”讲师。著有“乌龙茶的世界”。
【上课时间】2017/9/6～2018/1/3 每周三 晚上19:00~21:30
【上课地点】板桥社区大学 忠孝国中校区 (新北市板桥区成都街30号)
【报名办法】http://pccu.org.tw/?p=10443 9/1报名截止喔！
【课程介绍】http://pccu.org.tw/?p=10562
【课程大纲与进度】
第一周 茶叶分类
茶叶怎么分类，以什么分类，又为什么这样分类？人家说绿黄黑白青红茶又是什么？本周
了解茶叶分类的面向以及分类的依据。
第二周 世界茶巡礼
身在台湾，最常喝的是台湾茶。本周将为大家介绍包含台湾及世界生产茶的国家，以及生
产什么茶，让大家知道世界各区的特色茶类。
第三周 茶叶制造工序
不同的茶类由不同制造工序配合而呈现，这里要介绍各个制茶工序的目的、操作方式及使
用设备。
第四周 茶树生长环境、栽培管理的影响
“要怎么收获，先怎么栽”，介绍不同茶树的生长环境以及后续人为的栽培管理如何影响
茶菁的品质。
第五周 茶叶化学
茶的苦涩甘甜、香气的千变万化，是如何产生，透过茶叶化学，让大家不仅只是喝茶，更
能理解享受茶汤的背后科学。
第六周 茶树品种
我们喝的茶是由什么样的茶树品种来制作，不同的茶树品种又有什么特征，以及对茶的影
响，且让此堂课娓娓道来。
第七周 包种茶
介绍包种茶的历史、发展过程、现况，实际品饮不同类型的包种茶。
第八周 冻顶乌龙茶
每个人都要喝冻顶乌龙茶，此堂课介绍冻顶乌龙茶是什么？冻顶乌龙茶的发展起源及变迁
第九周 高山茶
高山出好茶，真的是这样吗？本周主要说明高山为什么出好茶，又为什么高山环境对于制
作的影响。
第十周 铁观音
铁观音既是茶树品种，也是茶商品名，更是制作方式，这中间有何不同，说的又是什么，
在此会一一细说分明。
第十一周 白毫乌龙
正港的台湾乌龙茶，西方人口中的东方美人茶，让我们一同深入探讨这之间的奥妙。
第十二周 红茶
全世界生产最多也是消费最多的茶类，透过这堂课了解不同区域所生产的红茶特色。
第十三周 普洱茶
普洱茶发展及产区介绍。
第十四周 茶区参访
读万卷书，行万里路。教室内喝茶，配合到实际产茶的区域，从实际的茶区参访中，更能
体会茶中的人文历史芬芳。
第十五周 茶叶感官品评
了解茶叶感官品评的目的及操作技巧，课堂上实际操作不同茶叶的感官品评方式，让你不
管身在何处都可以为茶叶把脉诊断。
第十六周 选茶经验谈
如何选茶才能选到适合的茶，透过此堂课了解购买者应从那些角度及方式来选择适合的茶
品。
第十七周 公共论坛与社区讲座活动、教与学成果研讨
第十八周 公共论坛与社区讲座活动、教与学成果研讨