[问题] 如何泡出完美抹茶拿铁 LinSuchen PTT批踢踢实业坊

楼主: LinSuchen (linsuchen) 2017-04-24 16:15:12

上个月在京都买了伊藤久右卫门的抹茶粉
加牛奶泡不是太奶味就是太苦
不然就是有颗粒(已经用滚烫的热开水去融抹茶粉了)
牛奶只有微波或加冰的
一罐粉才30g都用了快一半
也浪费了不少牛奶
泡起来跟外面的还是相差十万八千里
请教大家完美的抹茶拿铁粉水奶的比例
感激！

作者: missbeantfg 2017-04-24 16:57:00

抹茶先筛过再用茶筅刷才不会有颗粒，我自己泡的比例是茶2g水60ml奶150ml，不过抹茶等级差异和个人喜好要自己试

作者: lwei781 (nap til morning?) 2017-04-24 20:50:00

先去一保堂观察看看人家怎么弄得啊

作者: YAMIMIMI 2017-04-25 00:13:00

有颗粒就放瓶子摇喽

作者: healthy1226 (健康的1226) 2017-04-25 06:52:00

39元搅拌棒打也很散外面用的是即溶的不一样

作者: blair0 (iNeEdmOretIme) 2017-04-25 11:50:00

先看是抹茶粉还是即溶抹茶,抹茶粉的话越高级的水温要越低用滚水肯定苦的,高级抹茶大概60~70度水温就够了然后要过筛要打发,打发可以用39元搅拌棒,牛奶也要打发

作者: COCALIFE (恐龙的面具很热) 2017-04-26 11:18:00

水温、水质都很重要！

作者: cata (卡塔) 2017-04-28 12:59:00

我是要泡之前才过筛用够细的筛子筛两次冲水用打蛋器搅拌

作者: McQuail (strike!) 2017-05-05 07:40:00

我用ikea买的35元电动奶泡器把抹茶粉加一点热水(不要太多，一点点就好)，效果不错，糖要用三温糖比较柔和不死甜加一点热水打匀，漏字sorry

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