[问题] 阿萨姆的泡法? nonpolar PTT批踢踢实业坊

[问题] 阿萨姆的泡法?

楼主: nonpolar (Nonpolar) 2017-04-07 15:47:08

版上前辈好
小弟要泡的茶种是阿萨姆茶叶。因为是第一次所以上来问一下比较安心
我爬文后整理出大家推荐的的泡法:
1.水滚后，关火，待水温降至95度。(爬文章也有人说红茶是熟成茶不需降温)
2.置入茶叶。比例为，1g 茶:80g 水
3.闷6分钟。期间不搅动。(避免酸涩)
4.过滤茶叶
请问步骤上原则正确吗??
谢谢

作者: joseph335 (马尾) 2017-04-07 15:51:00

没泡过，不过直觉6分钟会很涩

作者: lwei781 (nap til morning?) 2017-04-07 19:22:00

饮料店用?

作者: rbgspydm (彭彭) 2017-04-07 20:10:00

虽然比例比一般评鉴杯泡法高, 但六分钟应该会苦涩但这样才是阿萨姆阿, 怕苦涩不建议直接喝阿萨姆另外条型茶应该泡5分钟就好

作者: onedavid (雨落缤纷) 2017-04-07 23:38:00

六分过久

作者: tonyamy3 (塔塔) 2017-04-07 23:48:00

泡1分钟味道就很浓了吧

作者: papillons (想要巨大的Teddy Bear) 2017-04-08 11:30:00

阿萨姆六分钟应该会浓到吓死人………从一分半试试看吧

作者: ryan0222 (也无风雨也无晴) 2017-04-08 16:34:00

我红茶第一泡才20秒

作者: lwei781 (nap til morning?) 2017-04-08 18:33:00

还是先问这是自家泡还是开店用不能管的

作者: shinesabina (>w<) 2017-04-08 23:02:00

我都泡两三分钟茶汤出色就倒出来耶除非是要加牛奶

作者: adrian84216 (龟先生) 2017-04-08 23:52:00

其实就泡嘛依照结果调整茶量时间水温

作者: moontidesky (tempolife) 2017-04-09 15:56:00

六分钟可能有点太久喔～～

作者: wj790418 (懒懒散散) 2017-04-11 12:47:00

台湾的阿萨姆吗?

作者: egest (egest) 2017-04-18 20:12:00

水不用降温试试闷2分半至3分

作者: wanji (Temp s'envole) 2017-05-06 17:08:00

今天上课刚好讲到比例1:50 泡二分钟水温约95度煮滚先温壶放茶叶水温也差不多了

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