楼主:
reesion (阿汤哥)
2025-08-13 16:10:08https://i.imgur.com/4VdrLWF.jpg
町昌肉燥饭位于安平的健康三街，主打常见的肉燥饭和家庭料理。但如果只是这样，绝对
很难在这五期的餐饮一级战区中生存。于是，町昌将肉燥饭再升级，推出了创意肉燥丼饭
，还有各种现点现做的菜色，用来满足挑嘴的现代人。
2020年初访时，店外那块招牌还满新的，带有日式图腾的设计在街上格外抢眼。五年后再
访，招牌的色彩已略显斑驳，但也更有一点老店的味道。即使褪色，与邻近店家的招牌相
比，町昌仍具辨识度，也保有当年初见的印象。
门口维持当年的格局，红黄条纹遮棚下依旧是热闹场景。餐台前可见工作人员忙碌备餐，
玻璃门后是开放式厨房。这条街竞争激烈，能经营至今，靠的绝对不是运气。
https://i.imgur.com/zT7Uzax.jpg
店内座位不多，空间紧凑，桌距也不宽。当天接近下午一点来用餐，仍差点找不到位置。
这样的空间虽然不宽敞，却也有着家庭料理特有的温度与亲切感。
https://i.imgur.com/ILYzH52.jpg
餐具和调味料摆放在后方，采自助方式取用。备有汤匙、筷子、碗，还有胡椒、酱油与辣
椒酱等基本调味料。
https://i.imgur.com/UG5moO6.jpg
菜单，分类清楚，包含饭类、沙拉、小菜、青菜、汤品和煎物等。价格亲民，所以常常一
位难求。
https://i.imgur.com/8m6cDJw.jpg
店门口的黑板每天会写上几道私房菜，当天有香煎鸡腿、葱油鸡腿与地鸡胡麻沙拉等选项
。限定菜色变动频繁，有时也会出现特别的菜色，推荐入内前先看看黑板上的更新。
https://i.imgur.com/185pftO.jpg
肉燥饭是基本款，油香饱满的肉燥铺在热饭上，加上香菜与酸菜点缀，味道经典耐吃。白
饭浇咸是更简单的选择，纯粹靠肉汁提味，反而凸显米饭与卤汁的协调。
https://i.imgur.com/OLjx3KG.jpg
半熟荷包蛋，搭配肉燥饭最合适。蛋黄流下的瞬间，与卤肉交融，让整碗饭更有层次。吃
的时候，蛋白吸附卤汁，再与米饭一同入口，就是让人停不下来的滋味。
https://i.imgur.com/BiC04cb.jpg
肉燥丼饭，町昌的特色主打，将传统肉燥饭结合日式丼饭的概念，铺上大量葱花、虾卵、
黑豆与生蛋黄。外观扇上去色彩鲜明，视觉效果很强列。
https://i.imgur.com/mMBaDW8.jpg
蛋黄划开后与饭拌匀，滑润浓郁。虾卵在口中颗粒感明显，青葱与肉燥融合得好。整体口
感丰富，结合咸香、甜味与葱香，多种味觉一次满足。
https://i.imgur.com/WPg1qv0.jpg
另外加点的半熟荷包蛋直接放在丼饭上，一压蛋黄即刻流下。蛋汁与饭融合，整碗变得更
加湿润浓厚。
https://i.imgur.com/4weZjJ0.jpg
高丽菜现炒出餐，火力够、油量适中，保留菜本身的脆度与水分。口味清爽，是搭配肉燥
类主食时常见的配菜。也可以选择烫青菜的版本，价格会低一点。
https://i.imgur.com/3i7NCCV.jpg
日式冷豆腐，使用了鸡蛋豆腐，搭配柴鱼片与简单酱汁。豆腐本身口感滑顺，柴鱼与酱油
提味，相当开胃的小菜。
https://i.imgur.com/fpGrcz6.jpg
洋葱醋，用生洋葱切丝，淋上水果醋与白芝麻，口感脆、味道微酸带甜，相当清爽。
https://i.imgur.com/SAagCfz.jpg
综合沙拉，包含了高丽菜丝、甜椒、玉米笋、小黄瓜、苹果与熟虾等。再沾一点胡麻酱吃
，非常顺口。
https://i.imgur.com/EeMEq5r.jpg
鸡腿肉香煎，这是闻到隔壁的香气才点的。外皮煎得酥脆，鸡腿肉切块摆盘，搭配了柠檬
切角，一上桌就香气四溢。
https://i.imgur.com/IyDYcG3.jpg
鸡皮焦脆，入口会有明显声响，一口咬下会渗出肉汁，是当天的亮点之一。
https://i.imgur.com/4J4qJ7k.jpg
鲭鱼香煎，上桌时鱼皮微微泛油光，表面煎得干爽无油腻感，鱼肉厚度刚好，火候也恰到
好处。
https://i.imgur.com/x0mGSAt.jpg
肝连，凉菜小菜，切块后淋上了一点酱油膏与葱花，口感扎实中带点脆度。
https://i.imgur.com/sIvBU7G.jpg
海产粥，油葱香气明显。可以选择不加香菜、芹菜与韭菜花，当天这碗是全都不加。汤头
浓稠，米粒煮烂，汤与饭已合为一体。
https://i.imgur.com/XYAfHxi.jpg
这里的海产粥份量十足，而且真的是粥，不是饭汤。里面有蚵仔、花枝、蛤蜊与虱目鱼柳
，料多味浓，吃起来温润饱足。
https://i.imgur.com/pUeDIFS.jpg
海鲜乌龙汤面，汤头鲜味十足，配料丰富，同样有蚵仔、花枝、蛤蜊与虱目鱼柳与一颗蛋
，搭配滑嫩乌龙面条，相当合拍。
https://i.imgur.com/noLddPa.jpg
餐厅名称：町昌肉燥饭
详细图文介绍：
https://www.tainanlohas.cc/2025/07/tingchang-minced-pork-rice.html
消费时间：2025年/2月、2020年7月
地址：台南市安平区健康三街221号
电话：06-2998292
营业时间：11:00 - 14:30、16:30 - 20:00
公休：周五
每人平均价位：200
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：22°59'25.2"N 120°10'07.1"E
停车：困难（路边停车）