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拥有好山好水以及优质农渔物产的台南，加上代代传承的烹饪技艺及各家小店或街头小摊提供在地美味，不论是一般的庶民小吃，到喜庆宴客的澎湃办桌，都令饕客赞不绝口，经常吸引顾客大排长龙，台南也成为台湾美食的代表，台湾的美食之都。只不过近来受到疫情冲击，近年来不少在地老店频传歇业，包括传承90年历史的“建国虾仁肉圆”也拉下铁门公告“结束营业”，令人不胜唏嘘。
原位于东门圆环内，而后迁移至民权路一段45号的“建国虾仁肉圆”，是经营近百年，承载许多在地人儿时回忆。从店家招牌上还可见“86年老店，台南小吃古早味”，据了解，民权路以前叫做“建国路”，对面有一家“建国戏院”如今已废弃，据说苏家的虾仁肉圆搬到此地后，就叫“建国虾仁肉圆”以做识别，不过受到疫情影响，“建国虾仁肉圆”也宣布结束营业，不少老饕是到了店门口才发现店没开，感叹又少了一味。
新冠肺炎疫情在这1、2年的经济冲击下，许多台南美食老店都承受不了业绩下滑压力选择停歇业，像是台南开元路“无名虱目鱼”，是许多台南人指名要吃的早餐，开业至今飘香40多年，但考量疫情选择“暂停营业”；辣典火锅麻豆店，也在日前贴出公告“暂时停业”，表示后恢复营业将于粉丝团公 …。
包括营业近70年的台南知名“松仔脚烧烤海产”也在脸书表示，“很诚心的说声抱歉，在今年的6月19日我们要结束营业了。始终相信结束不会是终止，而是另一个新的开始。期待在这最后的营业日，欢迎老朋友回娘家来，跟我们说说曾经和你一起经历的松仔脚，我们也会分享给家人们看哦”。对于这些台南美味陆续歇业，引发大批网友相当不舍，纷纷担心表示，在这波疫情洪流下，台南美食老店是否能安然度过。