※ [本文转录自 Food 看板 #1SGdQ9XI ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 无名羊肉汤-大菜市
时间: Sat Jan 19 08:59:50 2019
餐厅名称：无名羊肉汤-大菜市
消费时间：2019年/1月
地址:台南市中西区府前路二段144号
电话:0934130019
营业时间:05:30~13:00(卖完为止，每周二公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46479522
我一直耳闻店家名声，只是无缘到访，因为怕来晚了很多东西吃不到，
但若要早点来又太懒，着实苦无机会。正好今天有事起了个大早，
办完事情后就直奔前来一偿所愿，且店家才刚营业没多久，天也未亮，
店内就已经快被坐满了，实在夸张。
菜单就在店内墙上，价格是固定的，然后有两样品项似乎没再贩售，
年轻老板态度蛮亲切有礼，可以询问一下或许会有。
点完餐后就是自己去拿酌料了，酱料区位在店门旁边，店家给的样式和喝牛肉汤的
沾酱大同小异，就请自行调配吧。
清汤羊肉(小)，第一次来先品尝个原味汤头试试看，这汤喝起来颇为清甜，
完全没有羊肉的异味感，鲜美好喝，冬天早上来个一碗实在过瘾。
而羊肉片份量不少，口感有嚼劲，羊肉独特骚味被压制到最低，
就算不用沾酱提味也很好吃。
羊杂(小)，是菜单上原本有但被贴起来的品项，只是我点菜的时候没有注意到，
就随口问了一下老板，没想到仍有这道菜色，真是幸运。而店家羊杂处理的很干净，
这里面有羊肠、羊筋 羊腩、羊肝和羊皮等物，每一样食材吃起来味道都很新鲜，
咬起来软脆兼具，也不用怕会有怪味残留。尤其羊肝更是店家一绝，
口感软嫩无比，颠覆我的想像，挺好吃的。