※ [本文转录自 Food 看板 #1Rtv_Eth ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 森茂碗粿(开山店)
时间: Mon Nov 5 09:41:27 2018
餐厅名称：森茂碗粿(开山店)
消费时间：2018年/11月
地址:台南市中西区开山路317号
电话:06-2143389
营业时间:07:00~19:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/46319829
这间在台南有两间分店，一间在赤崁楼附近，一间则是在开山路这边，
我今天到访的是开山店，所以游客会稀少许多，也不用跟人家排队抢位了。
菜单品项就在店内墙上，有碗粿和鱼羹面或米粉，剩下就汤品可以选择。
另外桌上有不少调味料能自行添加，该有的辣椒酱和蒜泥都包含在内。
碗粿，粿体口感很软，虽然该有的密实感仍存在着，但比我在台南其他店家所吃到的
还要偏软一点。而酱汁咸甜交错，挺符合南部口味的味道。然后内馅放了香菇、咸蛋黄
和肉块，没有出奇之处，另外搭配上蒜泥或辣椒酱同样对味。
综合贡鱼丸汤，顾名思义就是贡丸加鱼丸，贡丸咬起来软鲜实在，少了点弹牙咬劲。
而鱼丸滋味浓郁，Q度比贡丸更佳，最后汤头味属清淡，这碗汤我比较喜欢鱼丸胜过贡丸。