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作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南中西区 江川肉燥饭
时间: Sun Jan 7 18:41:21 2018
餐厅名称：江川肉燥饭
消费时间：2018年/1月
地址:台南市中西区民族路三段19号
电话:06-2220188
营业时间:07:00~19:30
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45587943
今天晚餐来到了国华街街口这间肉燥饭用餐，可是天公不作美，下雨骑车过来吃饭着实不
便，但若是为了好吃店家也只好在所不辞了。
菜单全都写在店内牌子上头，另外还有便当可以选择。店内则有不少配菜在菜单下方让人
挑选。
肉燥饭，肉燥以肥肉为主，酱汁没给很多，整个咸甜味道都锁在肥肉里面，所以单靠酱汁
是不够味的。且有香气不足和黏稠感欠佳的问题存在，我还是比较喜欢开元路土魠鱼羹的
肉燥饭。
豆皮和白菜，豆皮自己爱吃才点的，但调味偏咸。然后白菜清淡软脆，还不错，只是单点
小菜有点贵，想吃还是选择便当比较划算。
炸排骨，是传统口味的排骨，咬起来偏甜，还裹了薄粉下去油炸，但神奇的是外层粉皮完
全不酥脆，只有粉感残留，真是稀奇，想当然这个口感也不是很讨喜的状态。
狮子头，是很鲜美的肉团，没想像中的油腻，调味颇为清爽，还不错吃。
味增汤，有油条和豆腐，口味偏台式，咸甜度很突出，浓度较弱，是普通的味增汤，幸
好料给不少。
鱼皮汤，这碗汤头很另类，是酸笋的汤头而不是纯粹的姜丝鲜味，所以喝起来略酸。然后
笋片些微脆口，鱼皮则是厚度不够，鱼肉感偏低，但还蛮软的。