※ [本文转录自 Food 看板 #1Pf3Ds8k ]
作者: smilekevinyu (woohooyoo) 看板: Food
标题: [食记] 台南 隐身巷弄老房的精致蔬食─赤崁玺楼
时间: Mon Aug 28 23:14:59 2017
餐厅名称：赤崁玺楼
消费时间：2017年8月
地址：700台南市中西区西门路二段372巷10号
电话：06 224 5179, 0926 537191
营业时间：11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:00 (全年无休)
图文并茂版
https://woohooyoo.blogspot.tw/2017/08/blog-post.html
身为台湾古都的台南
随便走几步路都觉得自己身处异国
承袭荷治以降到日本时期再到民国初年
浓浓的古色古香古建筑
常常能看到融合现代特色的文青咖啡和特色美食
这次要介绍的
是一家位于中西区西门路二段的蔬食餐厅
"也太美了吧！"
是对这间餐厅的第一印象
赤崁玺楼
原禅食餐厅
这间餐厅是民初民宅
4层半的建筑
当时的高度仅次于市定古蹟林百货
曾是台南最高的民宅
除了敬老优惠以外
特别的是出家人用餐还有5折优惠
别具巧思的餐桌纸
店内用餐环境
稍晚会再介绍
典雅气派的复古吊灯
只可远观的骨董
黑胶唱片机
和雕花壁挂小面镜
用餐环境一隅
传统地砖和复古窗櫺在阳光下相互辉映
清爽的水果沙拉开胃
有正对时的樱桃
意大利番茄汤
一般做冷汤处理
不过为了合台湾人的饮食习惯
上桌是以温汤的方式
除了浓郁的番茄口感和各式意大利香料之外
令人惊艳的是乳酪块
香浓有嚼劲
是这道菜画龙点睛不可或缺的一环
哈囉~哈囉~
赤崁玺楼手工面包
超级好吃~
搭配特制的坚果起司酱
五种不同的起司熬煮加入坚果
带点花生酱的香气
在松软的面包上面抹上一层
口齿留香
义式薰衣草森林乳酪汤饺
嫩Q的饺子皮里面是丰富的马铃薯馅料佐薰衣草
再用青酱和番茄干点缀
富层次感
手制墨西哥卷
饼皮烤得金黄酥厚
里面特别的是意大利红豆
营养价值比一般的台湾的红豆来的高
越式芙蓉春卷
皮薄香软的外皮
内馅是饱满的嫩豆芽
英式仙杜拉南瓜盅松露炖饭
这道餐点让人wow了一声
整颗切半的南瓜作为容器
粒粒分明的炖饭盛装在其中
舍不得吃
松露的芬芳先在舌尖蔓延
奶香味紧接着于味蕾中舒展
搭配一口绵密的南瓜
从摆盘到味觉
可以说是今日第一名
餐间水果醋解解腻
台湾有机酿造的葡萄干
整颗葡萄的精华都在其中了
可以明显地咀嚼到细细的葡萄籽
和有如现摘新鲜的葡萄汁液
被我们称作是活的葡萄干
三杯猴头菇意大利面
充满九层塔香气的三杯猴头菇
有着类似鲍鱼的口感
素蹄筋口感弹牙
素米血处理的就像真的米血一样
以蒟蒻面舖底仿意大利细面
中菜西吃
九层塔和辣椒摆盘
色香味俱全
日本北海道鲜奶酪
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ感的奶酪甜点垫胃