※ [本文转录自 Food 看板 #1PZHi_nr ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南北区 阿元面馆
时间: Fri Aug 11 10:49:31 2017
餐厅名称：阿元面馆
消费时间：2017年/8月
地址:台南市北区长荣路四段60号
电话:06-2006003
营业时间:10:00~21:00
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45205002
今天有事跑了成大医院一趟，办完事情后有点肚子饿，我们就想到这间面馆还没来过，于
是马上骑车前往，不然肚子都已经在抗议啦。而对面的添福面店我们吃过了，印象还不错
，这间似乎也是走同类型性质的，但口味如何就不得而知。
直接在门外拿菜单进去找位置坐后填写，且面或炒饭的价格都很佛心，看来这点和添福面
馆都是一样，只是这间多了炒饭可以选。而卤味柜就在店门一角，想吃什么就自行夹取，
在和刚勾选完的菜单一并结帐即可。
然后店门旁有高汤和餐具自取区，一切就自己来吧。汤是一般的大骨清汤，店家确实放了
大块骨头下去熬煮，喝起来颇为鲜甜，很好喝。
综合卤味，这盘才65元，真是物超所值，我们点了猪大肠、米血、贡丸、甜不辣、油豆腐
和豆干皮。其中大肠口感软Q，米血软烂，贡丸微弹，甜不辣则是有咬劲。油豆腐吃起来却
偏软，而豆干皮就比较硬口，但卤味淋酱稍嫌不足，需要自行添加酱油或辣椒酱才够味。
馄饨汤，汤头比免费的大骨汤还清淡些，但鲜度就较弱。然后馄饨肉馅和店家包的水饺馅
很像，因为就一团有滋味的肉末，现场还有员工在加工当中，唯一差别只有外皮口感不同
而已。
麻酱面(小)，面条给了细面，稍微有咬劲且份量多到爆炸。配菜则是豆芽菜和肉燥，增加
口感和提味用。而麻酱味道不苦不浓，是湿的麻酱面，虽然不是我喜爱的，但吃起来还是
有点顺口，不知不觉就碗底朝天了。
肉丝蛋炒饭，饭粒炒得还算分明，且调味仅用盐下去拌炒，口味清爽好吃，还不时的有蛋
香味飘散出来。其中搭配的高丽菜丝和猪肉更是相得益彰，口感软脆有咬劲，让这盘炒饭
增色不少。