※ [本文转录自 Food 看板 #1PFbP0O6 ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 台南玉井区 陈烤鸡专家
时间: Mon Jun 12 16:52:13 2017
餐厅名称：陈烤鸡专家
消费时间：2017年/6月
地址:台南市玉井区丰里村74-3号
电话:06-5749408
营业时间:平日09:00~18:30/假日09:00~19:30(卖完为止)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45074553
在进入玉井区的台84线路上就看到很多间卖钢管鸡的店家，烤鸡的香气和柴火燃烧的挥发
物让整条路上都快烟雾弥漫了，且那时候食欲已经蠢蠢欲动，但因为我们刚吃完早餐又想
先去把景点逛一下，所以就决定回程时候再过来尝鲜。然后上网估狗到这间，评价还不错
，就跟玲妹过来试试看囉。
由店员安排入座后，会给予一张菜单参考，然后直接跟店员点菜就行了，餐具也会随之奉
上。
大骨笋子汤，还蛮大一碗的，里头放了不少笋片和一块骨头肉，没看错，就那一块而已，
虽然肉质很软嫩一夹就散，但也太少了吧，吃起来不怎么尽兴。笋子的话则是口感微脆甜
，最后汤头喝起来颇为鲜美，笋子和大骨煮过的甜度和鲜味都浓缩在汤里，让我们喝不完
还打包回家。
钢管烤鸡，店家上菜速度很快，几分钟后就端上这盘让人垂涎欲滴的烤鸡来。鸡皮烤得很
香，酥脆度普通，整个鸡汁和油脂从肉质中渗透出来，让我们吃到满嘴油滑的。然后鸡肉
肉质有咬劲和韧性，鸡腿部分则较为软嫩，鸡胸稍嫌柴口，但沾点从烤鸡身上留下来的汤
汁后，口感湿润许多，还多了油脂香滑效果，且鸡只肚子里头塞满了茄苳叶和蒜头，有股
难以形容的香料味道，但是让人可以接受的。