餐厅名称：馨味姜母鸭
地址：台南市北区北安路一段66号
电话： 06 281 5342 (务必订位)
营业时间：16:00 – 1:00 (暑假不营业)
公休：暑假
每人平均价位：300可以吃很饱很饱
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到姜母鸭店不吃姜母鸭吃胡椒鸡白菜鸡? 台南北区的馨味姜母鸭,
几年前推出胡椒鸡后超热卖, 后来更成为台南当地冬天不订位,
很难吃到的热门火锅进补店! 这次来台南找朋友特地走访,
胡椒白菜鸡果然厉害, 没让远来朝圣的我们失望!
耳闻这家台南馨味姜母鸭已久, 却一直找不到机会去品尝.
这次到台南说想吃, 朋友再三叮咛 “要订位, 要订位, 要订位!"
果然~前一天订位, 却还是被告知订位全满, 只能排到候位第一组.
所幸晚间6:40第一组客人用餐完毕, 顺利排到店内座位~~
位在台南北区的北安路一段上, 开车前来附近不好停车,
要嘛一人先下去店里报到, 要嘛早店到那附近停车.
店面不算太宽, 但店外挂了很多红灯笼, 人潮汹涌蛮好认的.
比较特殊的是这招牌, 听说推出胡椒白菜鸡之后大受好评,
甚至点餐率比姜母鸭还高, 所以招牌也另外打了胡椒白菜鸡XD
入冬后每天人都蛮多的店面, 到我们离开,
八点多九点都陆续有人进来~
馨味姜母鸭是间很神奇的店, 招牌写姜母鸭,
但店内卖很多鸡XD 鸡的选择不少, 有汤有干(三杯鸡是干的)
且都可以做半只或全只, 看人数和食量囉!
姜母鸭或鸡汤底没有其他料, 其他火锅料要自己加,
听朋友说鸭肉贡丸是必点, 其他就看当天想吃什么.
这天我们四个人(三男一女), 点了胡椒白菜鸡半只,
三杯鸡半只, 面线一份和少许青菜和鸭肉贡丸,
当天吃下来剩一人份左右, 假如四个正常食量男生
大概就是点一只鸡囉!
先上桌的是面线, 馨味姜母鸭的面线是干拌的,
已经先以油葱和盐调味过! 简单的美味,
也很适合锅上来之前垫肚.
胡椒白菜鸡酱料, 这是店员走过来帮我们弄的特调XD
豆瓣酱或特制酱油都要再加上豆腐乳~
没等上太久, 这天的主角上桌了! 胡椒白菜鸡(半只)
我们叫的火锅料除了青菜之外也都已下锅, 像豆皮,
鸭肉贡丸, 杏鲍菇和冻豆腐都在汤里了, 等汤煮滚就可以吃.
以半只鸡的火锅来说汤和肉分量都蛮多的,
鸡肉也先切块切好了, 很方便食用~
(上次在别间店吃到胡椒鸡是整只的)
胡椒白菜鸡汤底除了胡椒和白菜, 还加入了大量蒜头,
不过这蒜味不算太过浓郁抢胡椒鸡汤头, 反而带点清香~
胡椒鸡汤汤底走清爽不油腻路线, 非常耐喝!
但胡椒辣味后劲很强XD 一开始喝还好,
大概到第四口后会觉得汤尾韵有点辣~很舒爽的辣.
鸡肉是有弹性且紧实的土鸡肉, 肉很新鲜可以吃到鸡肉甜味.
不过也因为汤底调味不重咸, 大部分人吃鸡肉都会搭配酱料.
比较特别的是汤底还有内脏!! 吃过不少姜母鸭,
没看过连这都一起煮的XD
胡椒白菜鸡以外, 我们还另外叫了三杯鸡炒米血(半只)
三杯鸡是本来就有, 炒米血是点餐时另外请店员帮我们加的隐藏版,
不少人来这都知道要点这份~反正加30也不贵, 大部分人都会选择加.
整个三杯鸡的口味偏甜, 麻油味反而还好.
鸡肉本身好吃不说, 炒米血真的是一绝啊~~
米血入味又挺有嚼劲, 整盘最快被我们吃完的就是米血!
2017年的第一锅火锅就献给馨味姜母鸭了! 不枉费我们
特地跑来台南, 传说中台南最强胡椒白菜鸡真的没让人失望!!
汤底清爽带劲, 鸡肉份量多, 整体价格也不贵
(我们四人这天吃1280还有剩一人份) 要说比较麻烦的,
大概就是冬天生意太好一位难求, 订位要提前好几天!!
除此之外即使跨县市来朝圣我觉得都值得, 推荐给大家啦!