※ [本文转录自 Food 看板 #1Gxk3IvB ]
作者: heartinkslab (心如石砚) 看板: Food
标题: [食记] 台南 西罗殿 土产牛肉汤
时间: Thu Jan 10 23:39:59 2013
餐厅名称:西罗殿 土产牛肉汤
消费时间:2013年/1月
地址:台南市公园南路98号
电话:(06)2294056
营业时间:上午5:00~中午1:30 (每周二公休)
每人平均价位:100/人
推荐菜色:牛肉汤
图文食记:
http://heartinkstone.pixnet.net/blog/post/89671122
店内用餐空间还不错,
比起其他摊贩式的牛肉汤店要好上许多,
价目表挂在墙上,一目了然,
后来在网上查了一下,据说除了牛肉汤外,这里有名的,
还有红糟肉羹一项(是不是牛肉的肉羹,那我就不知囉!)
土产牛肉汤+肉燥饭 100元
这是我点的餐点,点一碗牛肉汤,便会搭配一碗肉燥饭,
真可说是超值的早餐.
肉燥饭
其实本来不是很能接受南部那种只有肥肉,
而不见瘦肉的肉燥饭,
不过渐渐的也越吃越顺口了,
将卤得软嫩的肥肉与肉皮,均匀的搅拌至白饭中,
让整个饭粒皆充满著卤汁的胶质,颇有猪油拌饭的油香滋味.
牛肉汤
南部的牛肉汤,用的都是没有冷冻过的当日现宰牛肉,
通常都只需要加上热汤川烫即可,那种Q弹软嫩的口感,
绝对是坊间冷冻肉片所无可比拟的.
加上汤头中咸香带点牛肉的原味,
对于嗜吃牛肉的朋友而言,真是人间美味.
这仅仅用热汤川烫过后的现宰牛肉,
呈现出来的那种粉红色泽,
光是用看的就足以令人食指大动囉!...
这家牛肉汤店还不错...
不过呢...自己还是老话一句:
地方小吃的重点不在于店家,
而在于一种默契下的饮食文化,
哪一家的口味,其实都相去不远,
只要记得到了台南,早餐来碗牛肉汤就对了.