[广宣] 高雄 兔思糖法式甜点- 马卡龙 x 抹茶蛋糕

楼主: yoyoben (幼幼班)   2017-01-19 21:29:36
‘资讯揭露:本篇为厂商邀约试吃文’
店名:兔思糖法式甜点Tu's Town Pâtisserie
地址:高雄市前镇区沱江街183号
电话:07-3341168
试吃日期:2017/1
无音乐好读图文版:http://yoyoben.pixnet.net/blog/post/44600833
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兔思糖自2014年成立起,虽然品牌尚新,却已是高雄甜点界不可小觑的新星了;
两位毕业于成大的硕士主厨,皆是爱吃甜点又不喜欢吃太甜、痛恨化学香料的挑剔人儿,
毕业后便毅然决定投入“安心”且“低糖”甜品的制作与研发。
可爱又萌翻天的造型马卡龙,低糖又安心,还有多款法式小西点和蛋糕也很受到喜爱,
阿幼早已对此关注许久,能在这岁末年终之时遇见兔思糖真是太棒了!
在兔思糖的工作室里,没有化学香料、防腐剂、乳化剂,
更没有一些根本不必要存在的添加物,
纯粹用职人精神、天然食材、技术与研究精神,做出食物真正的味道,
如此坚持,其中需花费的时间心力不可小觑,也是阿幼非常欣赏的地方!
甜点的内外兼具是很重要的,甜蜜在嘴里,
但在视觉上也希望能够被满足--就从那缤纷又优雅的外包装开始!
在拆开时,实在令我们几位轻熟女忍不住少女心爆发,
更加期待盒装里的甜点了。
超浓丸久小山园‧若竹真抹茶(6吋)
哇!通体抹茶绿的蛋糕,上头点缀著典雅的花瓣造型,真是太馋人啦!
话说兔思糖的主厨们,本来可是对抹茶没啥好感,
直到2016年两位主厨去到法国蓝带厨艺学校日本东京分校进修期间,
才真正了解抹茶的魅力,原来以前讨厌的是抹茶的香精、添加物啊!
正宗抹茶所带来的味觉震撼与感动,真是相见恨晚……也因此回国后,
兔思糖将所吃所学投入于新产品研发,也才有了这超浓丸久小山园‧若竹真抹茶的诞生。
在 兔思糖网站 看到这详细的剖面说明图,任谁都能感受到主厨们对自家甜点的用心。
兔思糖也很贴心地附上了图文并茂的品尝提醒,
蛋糕需要一点退冰时间,才能享用到最佳的口感滋味,
不得不说这过程真是期待又煎熬呀~
时间滴答滴答过,终于可以切蛋糕啦!
蛋糕上的六片花瓣,刚好成为切蛋糕时的份量指标;
这蛋糕的翠绿鲜色,色素零添加,而是顶级抹茶本有的表现,
高密度采用的小山园‧若竹抹茶,是食品烘焙用的抹茶极品,真的是很下重本呢!
嗯~初尝便被这这醇浓微苦、却又温润回甘的顶级抹茶滋味惊艳,
不涩不腻的纯粹,全面占领味蕾,而且完食后的盘子真的水冲一下就干净~
美味、安心又健康,予人一种朴实又细致的享受,几位同享的好友也很是赞赏!
不过觉得整体结构可以改良得更扎实不易塌,
以及若能再缩短黑糖红豆生乳夹层的退冰时间,相信更能与抹茶蛋糕完美搭配。
达克瓦兹(小山园抹茶/粉红覆盆莓)
一样是不含任何香料与色素,忠实食材的原味呈现。
达克瓦兹是法国传统甜点,口感是由外而内的酥脆、蓬松和湿润,
但内馅的部分,兔思糖改良了传统厚重奶霜,改以填入清爽的卡斯达,
获得在场甜点控们的一致好评。
饼皮部分其实吃起来有些熟悉,好似台版马卡龙“牛粒”的口感,
或者更应该说达克瓦兹才是被模仿的对象,
它更为精致密实,将外酥内松的特点发挥到极致,
再加上蛋糕般湿润馥郁的内馅,抹茶醇厚,覆盆莓的微酸甜果香,
两者都令人满意而着迷。
鸡年吉财马卡龙
这真是太太太可爱了
当初会注意到兔思糖就是因为这造型超萌又低糖的马卡龙,
应将至之农历鸡年而推出的鸡年吉财马卡龙,寓意美好,祝福满满。
六种造型就是六种不同的口味唷!分别是:
浓醇巧克力、蔓越莓乳酪、香橙巧克力、咖啡欧蕾、小山园抹茶和柠檬优格,
虽然都好舍不得吃,不过赏味期限就在离开冰箱之后开始倒数,还是得把握时间品尝~
浓醇巧克力与小山园抹茶是走单纯而美好的路线;
蔓越莓乳酪与柠檬优格各自展现不同的酸甜清新;
香橙巧克力与咖啡欧蕾则是风味特殊,而能显匠心独具的二个口味。
希望未来饼皮和内馅的结合度可以更好,让口感更加完美。
成立二年余,品质已然稳定,技术也更为熟练的兔思糖,
自日本进修一行后,从原本恨抹茶,现在却爱上抹茶,
想将这份感动传递给每个顾客,发扬光大抹茶系列商品的心意,
我确实收到了!也将以上的享用心得,献给每一位抹茶控、甜点控!

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