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Purple Matcha Salon宇治抹茶沙龙
地址：台中市西区英才路447号(草悟道商圈内)
电话:04-23015998
营业时间：11:30~20:30(周一休)
官方fb：https://www.facebook.com/purple520520/
消费时间：2015.12
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“草莓抹茶起士蛋糕”抹绿色的外观呈四方型，约长11cm*宽11cm*高5公分。
像是一般蛋糕店卖的四吋小蛋糕。
“草莓抹茶起士蛋糕”使用京都丸久小山园抹茶粉、法国艾许手工奶油、新鲜好初蛋、熊
本珍珠薄力粉，以及新鲜草莓。
从上到下依序堆叠“5个对半切的新鲜草莓→抹茶生巧克力→抹茶蛋糕→
抹茶起士夹9颗完整新鲜草莓→抹茶蛋糕”
值得赞许“Purple”选用的新鲜草莓，真的很佳。
将草莓特有的酸香表现得十足，尤其是包在起士蛋糕体里的9颗草莓，咬起来还有新鲜水
嫩感，不软烂喔。
就算最上头的5颗半草莓，因时间流逝，没蛋糕里头草莓这么优，但是“不上果胶，真实
呈现”这点，我还是要嘉许。
我最不喜欢蛋糕上的草莓被上果胶，虽然可以维持外观，看起来透亮，可是吃起来就是很
奇怪，口感会走样。
抹茶起司蛋糕体，口感出乎意外，不是起士cake类常表现出的绵密，而是类似带胶感的慕
斯，类似冻。
"单吃"抹茶起士蛋糕，吃得到浓郁抹香，回甘不苦涩，真的很优。
若是跟酸甜香爽的新鲜草莓一起吃的话，有种强强相碰，并不相辅相成，抹茶风彩最后还
是被压倒。
“草莓抹茶起士蛋糕”整体算是好吃不甜腻，加上新鲜草莓季节限定贩售的诱因，绝对值
得一试。
But，身为抹茶控的我，还是希望抹茶表现强眼点，多给它一点展现空间。
延伸阅读：
◎辻利抹茶起士条(与全家便利商店合作)
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◎和茗甘味处“抹茶起司蛋糕”下午茶套餐
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◎Miss荳荳“双层鲜草莓波士顿派+草莓芙莲”
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