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最近很迷恋法式甜点，到台中前就先上网查询有什么不错的店家，
发现贝爵妮与法米的评价皆不错，便收入名单中准备一一造访。
贝爵妮 Belle Journee 法式点心坊的外观是栋白色建筑物，
内部装潢以白色与橘色为基底，带有点活泼气息。
贝爵妮法式点心坊主厨叶如茵曾在日本大阪制菓学校学习甜点制作，
不过店内的产品感觉皆是走法式路线，倒没有日式和菓子的出现。
来到贝爵妮的目的就是想品尝他们的招牌甜点 - 舒芙蕾(160)，
口味的部分有：覆盆子奶油酱与桂花奶油酱。
我们选择了桂花奶油酱，感觉比较清爽。
饮料我点了杯静冈抹茶欧蕾(130)，感觉上饮料选择略少。
舒芙蕾(Soufflé)又称蛋奶酥，是一道经典的法式甜点。
供应舒芙蕾(Soufflé)的店家并不多，因为他需耐心等待20~30分钟才能品尝的到，
原料只有牛奶、蛋及低筋面粉，越简单的食材越能看出制作功力及原料好坏。
舒芙蕾一端上桌就迫不及待挖一口品尝，
表面略带焦脆，一挖开，质地软绵香浓，
哇～好好吃！口感湿润滑顺，奶香与蛋香在口中渐渐散开，
令人忍不住一口接一口。其实这样单吃就很美味，
吃到一半再淋上桂花奶油酱，更增添一股香甜花香。
有一点要注意的是现烤舒芙蕾出炉后，
3~5分钟就会开始软塌，一定要趁热品尝。
不过贝爵妮的舒芙蕾实在太好吃了，根本不用几分钟就被清空，
所以不用担心他因为冷空气而变软塌。
至于我的热静冈抹茶欧蕾表现就不是那么出色了，
他的甜度对我来说太over，店家表示他们用的抹茶粉是已经含糖，
所以无法调整甜度，如果加水 or 牛奶，又会稀释掉抹茶的香气，
但我实在无法接受他的甜，所以还是选择加点牛奶稀释甜度。
朋友有点马卡龙跟栗子蛋糕，这部分我没有品尝，
但看他吃的感觉似乎评价普通，没有太多感想，
我看了一下马卡龙的裙䙓与断面并不漂亮，
没有吸引我想品尝的欲望。
以舒芙蕾来说，贝爵妮是值得一试的甜点店，
不过就饮料的部分，可能需要再多改进一下。
地址：台中市西区精诚五街34号
电话：(04) 2320-8297
营业时间：11:00 ~ 21:00 (周四公休)