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水母？维基百科指出水母是无脊椎动物，属于刺胞动物门中的一员，其中包括水母、海葵
、珊瑚和水螅。全世界的海洋中有超过两百种的水母
，牠们分布于全球各地的水域里，无论是热带的水域﹑温带的水域﹑浅水区﹑约百米深的
海洋，甚至是淡水区都有牠们的影踪。水母早在六亿
五千万年前就存在了，牠们的出现甚至比恐龙还早。水母的形状大小各不相同，最大的水
母其触手可以延伸约十米远。 在分类上有些属于水
螅纲，有些属于钵水母纲，其生活史中，几乎所有种类都有两型，即水螅型和水母型，并
有两型在有性生殖与无性生殖之间的世代交现象，而
我们常见到的水母，即是有性的水母型。
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水母寿命很短，平均只有数个月的生命。但有一种灯塔水母（学名：Turritopsis
nutricula）能够“不老不死”。
美食的传承与记忆弥新在某种程度上来说不也如此？当下的幸福、刹那的永恒、在不断的
创新与原始的坚持之间的均衡，海里透明的神奇
刺胞动物，最柔软却也坚强。人不也可取之精神？厂牌原始用意是pretty wife eat
chee ，克服乳糖不耐，靠的是那无比的耐心。
久闻大名的水母吃乳酪，此次有幸试吃是莫大的荣幸。七字箴言“简单扼要，高纯度”是
该品牌坚持的态度，说来容易，却是字字见心意
。不出招则已，一出必中。一棒挥出，惊艳市场，打破旧有观念、冲出属于自已的独特一
片天。这样的坚持，一路走来即是产品的高纯度
不也得证心的纯度？力与技、色香味的纯度？大台中地区独厚，光是在大坑这一条路上，
新社是总店还有山下的大坑门市与旧台中县的石冈
门市，唯一台中以外的分店，目前在南投竹山。但外县市饕客仍可透过便利的网订与低温
宅配享受这美食。
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迅速的到货，不到中午就接到商品，迫不急待的开箱，这海中的精灵、这陆上的美妙在人
的眼里，师傅的手里，交会于心里、嘴里与胃里。
紫色的文宣打底，符合新社花海薰衣草的用色。白底的水母吃乳酪，点出动物形象与品牌
“令人为之一亮”的惊喜感更巧妙呼应待会吃在
舌尖上的轻爽感受。细心地切成十片入，象征十全十美、食之精华。巧克力饼干的点饰对
比黄白色系的主体，相得益彰、突比对比带来妙
比。百香果名符其实，维基指出其（学名：Passiflora edulis），产于美洲的热带及亚
热带地区。原产于巴西，巴拉圭，1610年间传入欧洲
，当时西班牙传教士发现其花部的形状极似基督之十字架刑具，柱头上3个分裂，极似3根
钉，花瓣红斑、恰似耶稣头部被荆棘刺出血形象，5
个花药，恰似受伤伤痕，西班牙人以Passioflos名之，直译之为受难花 (Passion
Flower)。Passion也有热情之意，故也常被误称为热情果,
与原意无关。百香果的花有5片花萼和5片花瓣，像钟上的字盘，所以日本人又称为时计果
。这种口味恰巧可以中和沉重感，不会愈吃愈烦腻
反而如柳暗花明、更进一步地爽朗起来。虽曰百香又不过于渲染，酸是恰到好处，搭配巧
克力的微甜与乳酪的轻朗，三者产生无与伦比的天
乐佳唱之作。
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其它像蔓越莓、黑醋栗、覆盆子、香橙、葡萄等口味，有机会也想一试。
整体而言，有优等、s+的水准，莫怪乎是新社必推的伴手礼之一，美食部落客争相告知的
代表作。像是轻雅的小品乐、像是轻灵的花仙子若
有似无的会心一笑、像是神来一笔的小确幸、像是大海温柔的疼惜。黑巧克力的爽脆不喧
宾夺主反而绿叶衬红花带来画龙点睛之效，百香果
不容小觑的独到魅力果真轻易掳获人心，更重要的是店家厚实的功力与材料、手法的坚持
，成为新的经典与里程碑是当之无愧。是简单扼要
的坚持却也令人印象深刻，不光是打出品牌的知名度(难以模仿的辨识度与鉴别度，后人
无法复制)与新奇度，也以实在的(最难能可贵)的心
与技、力与艺、料与材、美与味走出一片天。正所谓…
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新奇创意不流俗
社会大众口皆碑
百觅难得真性情
香味口味这一味
果鲜酪美不加凝
生乳鲜酪黄金酵
乳糖不耐又何妨
酪实美誉客爱尝
水某代称为爱妻
母父子女皆爱吃
吃进健康和爱意
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新社百香果生乳酪 53公克/份 10份/盒 生产地:台湾
热量 126.1大卡
蛋白质 2.0公克
脂肪 7.6公克
饱和脂肪0.1公克
反式脂肪0.0公克
碳水化合物 11.8公克
钠40.16毫克
主要成份:乳酪、柠檬、柳橙、糖、饼干、新鲜百香果等
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保存方法:
食用前请从冷陈取出回温三至五分钟是较佳的品尝时段，生乳酪不可冷藏
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宅配订购单
壹、蔓越莓、黑醋栗、覆分子、百香果生乳酪礼盒;香橙生、葡萄乳酪礼盒 10片入/盒
460元
贰、原味、焦糖、薰衣草乳酪蛋糕10片入/盒 460元;综合乳酪蛋糕6杯入/540元
参、蓝莓、覆盆子、蔓越莓抹酱礼盒 1入390元;3入1100元
肆、乳清纤莓饮 综合组6入 蔓越莓、黑莓、综合水果300元
伍、乳酪手工饼干礼盒自由配 二包入礼盒420元;六包入礼盒 1000元
陆、综合乳酪奶茶磗 6包盒装330元 伯爵、阿萨、茉香绿、玫瑰、薰衣草
柒、水果沙拉酱 买二送一 350cc/瓶 300元
捌、巧克力、夏威果、黑芝麻、核桃、南瓜子乳酪手工饼干 180g/单包 210元;综合口味
单片装 16片入 470元
玖、蔓越莓、红醋栗、黑莓乳清蛋白饮 180cc/9瓶/1箱 540元
产品加购价活动 乳清纤莓饮1组199元 水果沙拉酱199元 乳清蛋白饮9入399元 乳酪手工
饼干16片399元
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水母吃乳酪脸书https://www.facebook.com/jellyfishwife
官网http://www.jellyfish.com.tw/
http://jellyfish.hotfood.com.tw/
创立艰辛
使用台湾的农产品加入外国饮食文化调配成台湾口味创造饮食巿场的新宠儿，
以营养健康为首要巿面上好吃的产品未必纯，但纯的产品一定健康，
这是”水母吃乳酪”工匠部门的唯一原则。
而今研发的技术更纯熟，与国外之酪匠制造高纯度的乳酪相同，
目前在国内研发量产贩售，我们是全国第一位拥有国外地窖式环境制乳酪熟成库房
制造最纯的乳酪，本土牛乳制造一系列的乳酪加工产品，造成全国独一焦点，
欢迎大家来全国第一家，以乳酪为主业的乳酪厂。
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辛酸历程
乳酪在台湾本土大众算不陌生却不深识,主因外来食品是商人给于的商业价值的前提做导
引并没把真正的精髓入，导致台湾普遍性消费者分不
清什么是奶酪.优格.乳酪.起士四样商品,在这不成熟的乳酪市场是我们最坚辛的路当然它
也是一个机会,产品研发上市,在尚未知消费者是否能
接受的情形下,我们夫妻俩得确走过一段推广的辛酸历程,
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现今乳酪制造在台的新行业,如何把不同的饮食文化结合是大难题,尢其纯的乳酪被商人误
导要扭转回来实知不易,
我们国人不能适应纯的熟成乳酪在研发也用各种健康食材配合来改变口感及味道，乳酪蛋
糕国人早以被业者用低成本重香味所蒙骗,国人都知
乳酪是牛奶制成的,但却把浓厚的鲜奶油味当成重乳酪,
忽略牛奶本身的淡香味,乳酪只有纯度的问题,没有奶油浓郁的误导,因乳酪蛋糕成本最高
是乳酪,业者把乳酪成份少, 鲜奶油或奶精粉.蛋增加
,制造出高油脂高乳糖低乳酪成份的乳酪蛋糕,口感是香、浓、黏、滑、腻、松、软,以改
变乳酪蛋糕的引导认知,重乳酪轻乳酪不对,其实那是
重奶油、轻奶油的成份居多,
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当我们家产品推广时最困扰的问题是,你们的乳酪蛋糕是重乳酪还是轻乳酪,
怎么没有乳酪的味道抱歉我们家的是纯乳酪不加鲜奶油、奶精粉是以70%的纯乳酪20%的蛋
10%的饼底原料制成纯的乳糕,没有奶油味、低油脂、
低乳糖是我们的特色,每个客人都要覆讼一遍,但客人还是问啊那个是重乳酪,这就是国人
对乳酪的错误认知,熟成乳酪在国人的认知大部份是业
者给的,是有利于台湾市场的资讯, 叫加工乳酪在国外的乳酪国人是较不能接受,如外国人
吃我们的臭豆腐一般,所以我们夫妻俩找各种食材突
破传统创新口味,改变国人对乳酪全新观点。
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夫妻俩在尚未成立水母吃乳酪公司时,因考量市场对产品的接受程度并不敢冒然创业,在北
中南各区以农特产品在市场各处参展推广,一两年的
时间市场的反应不错,虽需一一解说产品与市售的不同,但业绩销量决定一切,终于在第三
年正式成立"水母吃乳酪有限公司"也是台湾第一家乳
酪工厂及第一家以乳酪为主业的公司，由于一般巿售的乳酪蛋糕为了增加风味，添加大量
鲜奶油或奶精粉，乳糖不耐症患者吃了容易拉肚子，
且奶味太重。
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陈志雄于是以高乳酪比例等方式，研制出高乳酪成份的乳酪蛋糕，口感细致绵密，有如水
母，加上是他特别为爱妻有乳糖不耐所研发的，被朋
友戏称为“水母吃乳酪”，台语谐音为“水某吃ㄟ的乳酪”。
夫妻俩还将此发扬光大，做起乳酪蛋糕专卖事业。
经营理念
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创新研发
我们精心的调配了数种口味配方，
每一种口味都让整体的口感与回味，搭配的令人舍不得一口气喝光光！
入口时扑鼻而来的是股令人细细回味的淡雅清香。
在舌尖上窜动的是一种清爽宜人的回甘酸甜，回韵且润涎！
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依照不同活菌菌种与口味配方，提供给不同需求的顾客来做为挑选！
效能很高的乳清，搭配上健康的草本精华，所蕴酿出来的超健康营养的饮品，
是我们不传的祕密与成功致胜的关键唷！
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总公司门市
台中市新社区中正村中和街五段99-1号
（04）2581-0586
（04）2581-0686
（04）2581-0747
台中市石冈
台中市石冈区丰势路778号
（04）2582-0102
（04）2582-0855
东山店
台中市北屯区东山路60-2-1号
（04）2439-2737
（04）2439-0706
竹山店
南投县竹山镇保甲路1-1号 （049）2655-399 （049）2658-708
陈先生 0935-365-372
公司客服 04-25810686 客服时间09~18
生乳酪
Raw Cheeese Cake
在制造过程中，当生乳与菌种经45度,恒温发酵室静置8小时凝结后，地窖式恒温库房,乳
酪与乳清24小时分离,12斤的牛奶提炼出1斤乳酪,黑巧
克力饼干作底,菌,让健康更加分,更适合肠胃蠕动不好的人食用。 急速冷冻保有最高单
位的菌种，让菌种处于休眠状态。
◎ 口味：澳洲新鲜冷冻水果：蔓越莓、覆盆子、黑醋栗(NT.460元/盒)
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总金额。
二、目前提供货到付款的方式，不需先行转帐。
三、请将订单表格连同汇款收据，一起传真到 FAX： （04）2581-0747
并来电 TEL： （04）2581-0586 ，确认您的订单表格，汇款收据清晰被收件。
四、本店人员在确认收到订单无误后，将于下一个工作天立即将货寄出。
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一、可由﹝下载订购单﹞网页内“E-mail订购单”，详细填写后，
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由客服人员和您核对品项、金额，并告诉您总金额。
二、目前提供货到付款的方式，不需先行转帐。
三、本店人员在确认收到订单无误后，将于下一个工作天立即将货寄出。
台湾新鲜特色水果：百香果、葡萄、香橙(NT.460元/盒)