店　　名：MUCHO 慕求食养餐坊（慕求烘培坊）
地　　址：台北市大安区信义路四段107号
电　　话：02-2709-6818
营业时间：10:00–22:00
完整图文版：http://www.yufublog.com/2014/06/blogger-Mucho.html
近年来团购爆红热销的奶油酥条，在慕求食养餐坊改以冬虫夏草吐司酥烤制作，不仅使营
养成分及美味度提升数个档次，更呈现出宛如小金砖般澄净的色泽，香蜜酥脆超迷人的啦
！这还只是慕求将健康养生的冬虫夏草 （冬虫夏草），完美融入糕点品项的杰作之一呢
～这回很荣幸获得参访“MUCHO 慕求食养餐坊”的机会，同时带回多款店家引以为傲的糕
点细细品尝，实在是太幸福了！
慕求食养餐坊位于北市敦化南路与信义路口附近，差不多是在台北捷运信义线的大安站及
安和站的中间，分别从出口步行约10分钟即可抵达，拥有户外露天座位区，以白雪公主及
七小矮人乘坐马车的装置艺术最为显眼。
即便位于寸土寸金的台北市大安区，慕求食养餐坊仍提供专属停车场，而且占地还真不小
，老板财力之雄厚可见一斑。
户外设有咖啡饮料吧及冷藏柜，柜中摆放黄光闪闪如金条般的精美包装盒，走近一看原来
是慕求独家的虫草黄金萝卜糕、黄金芋头糕等产品，都在冬虫夏草的加持下展现不凡身价
。
户外露天咖啡座位布置有如小型公园，假日午后来这悠闲享用下午茶一定很惬意。
慕求食养餐坊离住家不算远，我常有机会在这附近走动，原以为是专门贩售面包、糕点的
小店面，后来才知道连着三个店面的整栋楼都是，真是太威了啦！
这趟主要体验的是慕求烘培坊产品，大约五坪的店面不算大，但是贩售商品的种类可不少
。
慕求烘培坊专注再创意冬虫夏草面包及糕点，食材严选日本面粉、法国鲜奶油、有机鸡蛋
、天然香料及新鲜冬虫夏草，天然发酵、手感烘培保证无毒健康，目前有冬虫夏草吐司、
面包、瑞士卷、蛋糕、提拉米苏及凤梨酥等多样化产品。
架上陈列著热销的冬虫夏草吐司以及新研发的奶油酥条，添加新鲜冬虫夏草泛着迷人金黄
色泽，尽管半条吐司要价120元不便宜，还是深受附近住家及上班族喜好。
准备外带回家体验的产品，除了冬虫夏草吐司及奶油酥条之外，还有提拉米苏、重乳酪蛋
糕、芒果奶酪及卡士达泡芙，每一种看起来都很好吃的样子，开始期待了！
开放式架上还有养生炖品皇、虫草四物铁、虫草活力饮、虫草十全富锌、天宝运炖等营养
补品，以及包装精美的凤梨酥礼盒。
慕求烘培坊旁就是慕求食养餐坊的入口，外观看来其实蛮低调的，没仔细看不晓得里头是
间高级餐馆，话说这大门有够厚重推不动啦！呵呵～
慕求食养餐坊以珍奇至宝‘冬虫夏草’为食材，坚持无毒与养生为理念，经中西名厨师，
创造出独一无二的珍馔佳肴，重现各式极品养生宴；餐厅现场丰富的各类艺术收藏品，有
着我们浓浓的文创气息，让您体验前所未有的美食飨宴。
实践了高品质冬虫夏草栽培技术的慕求都会农场，体现现代生技农业的最高境界；考究食
材，采购自国内外的无毒有机蔬果直送、天然佐料、特选鱼鲜肉品，为让您在飨宴过程中
，除了享受舌尖上的感动外，也兼顾养生；重金礼聘餐饮业中西名厨，从日式、粤式、西
式菜色间，产生与冬虫夏草的最佳料理组合。（资料来源：慕求食养餐坊粉丝团）
推开厚重大门看到许多黄金冬虫夏草的商品礼盒，还有穿着高贵的服务人员在一旁解说，
养生产品都添加大量珍贵的冬虫夏草，价格上当然不会太亲切，但为了家人的健康有时也
该舍得一点。
餐厅内有慕球独家研发的移动式培养箱，供顾客认识冬虫夏草在生技辅助下，各时期自然
生长的状态，进而对产品能更有信心；一般中药店卖的冬虫夏草多是野生的，是真菌寄生
在毛虫的幼虫体内，在适宜条件下生成，主要产于高山雪线的泥土中，因来源稀少，采挖
不易，自然物以稀为贵，价格高昂，很难成为大众都吃得到的营养补给品。现在生物科技
发达，人工培植虫草的技术成熟，虫草成功转置到有机米基上，掌握育种及利用严格环境
控制，使用封闭培养瓶的方式，在生长过程中没有农药、抗生素、重金属等污染，达到成
功量化后，价格才逐步平实化，不再那么高不可攀。（资料来源：慕求食养餐坊官方网站
）
慕求是唯一以原生菌种无毒栽培确保精纯安全，撷取全株冬虫夏草直接干燥研磨而成，循
古法而用是虫草应用最直接有效的方式，可单方使用亦可为复方药用，功效广域长期使用
可明显改善体质。
全株虫草含完整虫草三态：子实体、菌丝体、孢子体，慕求所采用的子实体含有最珍贵营
养成份（虫草素、虫草腺苷、虫草多肽），因此慕求冬虫夏草人工全株固态培育有性生长
，相同成份更优于野生虫草。
慕求采用55天孢子体萌发期后的冬虫夏草来制作各类商品，过去只有在中药材行看深褐色
的干虫草，首次遇见新鲜的冬虫夏草很新奇，竟是是如此漂亮的金黄色泽，天真是大开眼
界了！
慕求人工培育冬虫夏草符合世界安全规范 ISO22000 认证及生管品管 ISO9001 认证，并
通过 SGS 检验为无重金属、无农药残留，无管制化学成份、激素等，亦无杂菌污染、无
塑化剂等，绝对安全可靠，另外有关指标成份与营养成份也是经由 SGS 检测追踪。
虽然这次没机会品尝到慕求的高级虫草大餐，仍厚颜自行跑来参观顶级奢华的用餐区，入
门右边的包厢有像是客厅的区域，富丽堂皇标准接待所的规格。
包厢内一张十二人座大圆桌，搭配四周骨董字画及艺术品，彰显出不凡的气派。
左边包厢则宛如佛教文物馆，庄严肃穆的佛祖画像及雕塑陈列其中，骨董书柜中装满古籍
史册，充满书香气息有意境。
这边的圆桌则是较小的八人座，中东混搭欧风的装饰，感觉也很典雅华丽。
带着慕求烘培坊的虫草系列糕点回家品尝，据说冬虫夏草有转化油脂、胆固醇的效用，并
提升芳香胺基酸来增加鲜美度，因此慕求将常见的糕点类美食，使其与虫草完美结合，研
发色香味俱全又兼顾健康养生的创意美食，真是太厉害了！
搭上花莲县饼爆红的顺风车，慕求改良以严选手工冬虫夏草吐司酥烤而成的奶油酥条，推
出不久立即成为店内销售排行榜状冠军，可见其魅力多么迷人啊！
封口以高密合夹链袋设计，甭担心吃不完会受潮影响脆度，真贴心呢！
色泽金黄澄净的奶油酥条，洒上晶莹透亮的白砂糖颗粒，一口咬下奶油香甜味满溢舌尖，
无比涮嘴的酥脆口感让人忍不住一根接着一根，完全停不下来啊！
奶油酥条加入虫草增添营养价值，香甜不腻口是一款老少咸宜的美味小点心。
芒果奶酪(60元），上盖以可爱图示及日文设计，看来颇为精致美观，胖嘟嘟瓶身给人福
泰大方的好印象。
取下上盖发现还覆有一层日本进口的保护纸膜，可见慕求对品质稳定的坚持。
掀开纸膜一股浓醇香气扑鼻而来，奶酪洁白无瑕吸引着我好想吃一口。
微甜奶酪口感十分软嫩细致，浓醇香滑、入口即化单是这样吃就很棒了！
挖到最下层是酸甜顺口的芒果果泥，与香醇滑嫩的奶酪巧妙结合，最具特色的新鲜虫草也
隐身其中，成就一款绝妙美味又营养的甜点圣品。
提拉米苏(60元)，方形盒装以透明塑胶盖保护。
上层覆蓋著浓郁微苦的可可粉，独特香气表现出高品质及高纯度。
从最上层微苦的可可粉开始，有细致滑润的Mascarpone乳酪、香甜绵密的巧克力蛋糕及清
爽醇厚的香甜酒等，层层交糅出销魂可口的美妙滋味，当然也少不了中华虫草的身影。
重乳酪蛋糕(65元)，以塑胶膜小心围覆保护着，表层澄黄色的颗粒便是虫草的踪迹。
重乳酪蛋糕不似轻乳酪那样轻柔软绵，扎实的蛋糕体口感细致绵滑，乳酪在口中遇热缓缓
融化，一股浓得化不开的醇郁奶味充盈鼻腔，滋味隽永难忘～
以手指饼干作为底部饼皮，微酥微脆使口感更为丰富。
卡士达泡芙(35元)，据说泡芙是一种源自意大利的小食，于16世纪传入法国成为著名的糕
点之一，好吃的泡芙拥有酥脆的菠萝外皮和甜而不腻的奶油内馅，慕求虫草 卡士达泡芙
严选日本面粉、法国奶油、有机鸡蛋...等高档食材，加上顶级糕点师傅 亲自坐镇，最重
要的是添加了虫草子实体的独门配方，让泡芙变得更加养生健康。（资料来源：慕求食养
餐坊粉丝团）
一口咬下不仅泡芙的菠萝外皮香甜酥脆，奶油内馅更是饱满实在，真的非常好吃。
这回虫草是隐藏在奶油内馅中。
冬虫夏草吐司(120元)，当虫草遇上吐司是慕求独门的创意发想，面团透过师傅手工揉制
，再添加珍贵的新鲜虫草子实体，使外观呈现温暖的黄鹅色，散发著淡雅清香气息。
纯手工揉制天然发酵的吐司，纹理细致极有质感，口感松软绵嫩有够迷人的。
虽然单吃就已经够美味了，若是想有更丰富的滋味，冬虫夏草吐司无论抹上果酱配料，还
是夹入起司、蛋、火腿或肉松，皆可呈现出不同的美妙风味喔～