※ [本文转录自 Food 看板 #1PrSq8GE ]
作者: rabbit77610 (志仔) 看板: Food
标题: [食记] 屏东市区 蔡家面馆
时间: Thu Oct 5 14:11:17 2017
餐厅名称：蔡家面馆
消费时间：2017年/10月
地址:屏东市胜利路328-1号
电话:08-7664666
营业时间:11:00~14:00/17:00~20:00(每周日公休)
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/45362850
晚上和玲妹在回屏东老家的途中，顺路过来这间还没造访过的店家，且店家有改装过，店
面看起来比较干净整齐，用餐环境也舒适许多。然后内用客人需要店员带位，所以会有和
别人并桌的机率存在。
菜单上的呛锅面是招牌，我们也是因为这碗面才前往，而其他面条的价格比较贵一些，其
中水饺和炒饭有不少内用客人会点的，可以参考看看。
餐具和调料的自取区就在店内墙角下，然后还有免费汤品提供，只是我没拍到而已，且喝
起来味道颇淡，而小菜同样需要自行取用的，每盘均一价30元。
茄子和洋葱豆皮，茄子口感糊烂，酱油膏则是超咸的，一整个调味失衡。而洋葱豆皮我原
本以为是凉粉，没想到眼残看错，洋葱吃起来微呛辣，不怎么喜欢。
蛋炒饭，就真的只放了鸡蛋、盐和葱花下去拌炒，店家炒得很干粒，只是有些饭团没拌开
来，会吃到一整团的白饭。然后调味很简单，就是盐和黑胡椒，胡椒味道略重且葱花来点
缀，可惜量太少，幸好鸡蛋香气有炒出来。
呛锅面，菜单上我们勾选了有酸有辣，确实酸辣程度很高，有在吃酸辣面的既视感。然后
这碗超大一碗的，碗底颇深，一个人吃可能要大胃王才能挑战成功。且里面放了高丽菜、
肉丝、黑木耳和蛋花，面条偏软没咬劲。这边建议可以不要勾选酸辣，酱料自行调配在酌
量加上去，会是比较好的选择，而且吃到最后会有点腻，因为口味麻痺了。