“趁热喝了”热饮 罹癌率高八倍 以后喝茶喝汤，别再跟朋友说“趁热喝”了
因为国外最新研究发现，喜欢喝70度以上热饮者，罹患食道癌的机率比喝温饮者高8倍，
热饮伤害喉咙组织，现在也被视为是食道癌的危险因子之一。
100度高温热水冲入茶杯中，热气、香气迅速飘散开来，但这时可别急着喝，因为喝 70度
以上的热饮，罹患食道癌的机率比喝温饮者高出8倍，即使是喝65度到69度热饮，罹患食
道癌的机会也比喝温饮者高出1倍，意即不论热茶、咖啡，还是汤品，最好别再趁热喝。
热饮，还是多点耐心，再忙、再饿、再渴，都要记得对自己与朋友说：“让我们等个几分
钟吧！” 喝太高温的热茶，小心引发食道癌。
最新一期的英国医学期刊的研究发现，在伊朗，专家发现一个全球食道癌罹患率最高的地
方，深入调查后发现，很可能是当地人每天必须喝 1公升 的热红茶有关，研究还指出，
喝70度高温的茶，罹患食道癌的机率增加8倍， 国内 医师提醒，喝茶时，只要不烫口，
罹癌风险就能降低。
滚烫的热汤、刚泡好的热茶，就这样趁热喝，小心给“烫”出食道癌！这样的警告来自伊
朗研究，由于当地食道癌发生率全球最高，可能就是因为他们每天要喝 超过 1 公升 以
上的热红茶。
北医耳鼻喉科主任赵品植：“喝热饮的的温度太高的话，会造成黏膜破坏，反复黏膜破坏
的话，会造成食道细胞癌化的可能性。”
从学理看，高温的确对食道有害，研究更指出，常喝65度到69度之间的热饮，致癌机会是
65度的2倍；70度以上，风险更提高为8倍，以冲泡时间来看，泡完2分钟就喝，比起4-5分
钟后再喝，致癌风险5倍。
这项研究刚登上英国医学期刊，究竟民众该怎么看待？赵品植：“通常人体温度大概38度
左右，所以我们希望热饮尽量不要超过60度或70度。”刚冲到杯子里的热水，实际测量大
约80多度，放在正常室温下，过了几分钟，温度终于降到65度。
不过医师认为，只要不觉得“烫口”就好，对于已经喜好抽菸、喝酒的食道癌高危险群，
更是要避免雪上加霜，增加罹癌风险。