※ 引述《m82 (辱华被祖光宗耀祖)》之铭言：
: 小弟键盘洗腰子医师，大概解释一下我们这行怎么看蛋白质摄取这件事
: 国民健康署建议健康成年人的蛋白质摄取量1.1g/kg-day，老年人1.2g/kg-day，而慢性
肾
: 脏病友为了延缓肾功能恶化的低蛋白饮食，建议摄取量是0.6-0.8g/kg-day。以上的蛋
白?
: 摄取量是以食品营养成分数据库的粗蛋白为单位计算
: 以白饭为例，食品营养成分数据库中，每100克煮熟的白饭约含3.1克粗蛋白，41克碳水
。
: 在食物分量代换表中，一碗白饭的碳水含量约60克，表示他附带约4.5克蛋白质
: 这些蛋白质要计算在蛋白质摄取量内，不是只有蛋豆鱼肉类跟奶类而已
: 以一个卤鸡腿便当(不含卤蛋，现在餐饮业加蛋很贵，不如自己去传统市场买回来水煮
蛋)
: 来说，一碗半的饭量约含七克蛋白质，棒棒腿生重140克左右，约含23克蛋白质，三样
配?
: 假设都是蔬菜类，蛋白质不计。一个热量650大卡左右的卤鸡腿便当就提供了30克蛋白
质
: 已经提供了一位60公斤成人蛋白质建议量的将近一半
: 如果他同时是慢性肾脏病友，这已经是他蛋白质摄取上限的5/8
: 所以在肾脏医学从业人员(医师、护理师、营养师....等)，多数一般人根本不会有蛋白
质
: 蛋白质摄取不足的问题，两个卤鸡腿便当，一个三明治一杯牛奶，这样的三餐就提供了
60
: 公斤成年人1.33g/kg-day的蛋白质。在肾脏科门诊时，我们要跟病友解释，这样看起来
很
: 一般的饮食，对病友来说是伤肾的，他早餐的牛奶不能喝，午餐晚餐的卤鸡腿只能吃一
半
: 大家应该可以想像对一个肾脏病第3-4期，还没什么症状的人来说，听到医师说这个时
的
: 脸色会有多难看
: 等他转到营养卫教门诊时，为了降低蛋白质摄取同时维持总热量平衡，营养师会有很多
一
: 般人不会用的手段，比如低氮淀粉(米粉、河粉、粉条类)代替白饭/面食，大量增加不
饱?
: 脂肪摄取来维持总热量不变，同时让珍贵的蛋白质尽量从蛋豆鱼肉类等生物效价高，含
有
: 足够必需胺基酸的食物中取得
: 我大学时营养学老师举的例子，就是橄榄油炒米粉，肉丝少一半但加两倍的油，我自己
回
: 家炒过一次，老实说我不喜欢，等十年后我进入这个专科后再回想，才知道我们家的病
人
: 如果想晚两年洗肾，在口腹之欲上要付出什么代价
: 我无意帮这篇粗糙的新闻辩解，不过看到底下的推文有一部分有点激动，想说分享一点
从
: 业人员的观点，彼此互相理解一下
能不能请教大家
小弟自从开始重训 接触沙滩版之后
以后爬文好像有看过有文章提到的观念都是蛋白质要吃到足
尤其年长者肌肉流失变快 反而比年轻人更应该补充足够蛋白质
我因为这个观念 最近在帮母亲找乳清蛋白
本来希望他一天吃到1.5~2g/kg
但是看到专业从业人员的回应跟大家推文讨论 有点担心欸
所以现在是 就算肾功能正常 蛋白质多摄取还是会对肾有负担？用太多早晚会坏？
家母就已经很不爱运动 骨质酥松
加上牙齿不好 怕他肉类吃不多
想说起码喝乳清补充蛋白质 多少有点帮助
现在有点混乱捏
618才刚下订乳清QQ
PS:顺便请问有推荐的素乳清蛋白吗
老妈好像牛奶过敏 比拉