看了下面这篇文章
让我蛮震惊的[email protected]@
这样吃，最营养！血磷达标好健康！
https://www.careonline.com.tw/2017/11/phosphate.html
作者: 张维文医师 (肾脏科医师)
日期: 2017年11月16日
之前我一直在寻找超营养食物
发现这些食物大多出现在谷物或者坚果
但超营养的同时伴随的是高磷
每 100g 含磷量: (mg)
南瓜子 1335 小麦胚芽 1173 葵瓜子 814
黑芝麻粉 627 黄豆粉 563 黑豆粉 467
黄豆 445 燕麦片 359 五谷米 347
鸡胸肉 223 鸡蛋 186 (每颗 110)
磷的每日建议摄取量:
男生 1800mg 女生 1000mg
(可能不考虑吸收率, 动、植物摄取量各半?)
美国对五十岁以上健康成人的每日营养素摄取建议
则是每日宜摄取 700 毫克的磷
根据卫生福利部国民健康署在2011年提出的
国人膳食营养素参考摄取量:
13至18岁的青少年每日建议摄取量为 1000 毫克
大于18岁的成年人则建议 800 毫克的磷摄取量
磷的来源不同, 吸收率也不一样:
1. 动物性有机磷: 40%~60%
2. 植物性有机磷: 10%~30%
3. 加工食品无机磷 100%
→ 多吃豆制品以取代动物性肉类, 确实有助肾友的血磷控制.
结论:
1. 谷类或坚果要适量 (还好这类我只吃一餐)
2. 靠肉补蛋白质者, 要去精算磷摄取量.
（600g 鸡胸肉含磷 1338mg, 吸收率60% = 803mg)
除了算蛋白质、钠, 大家有在算磷吗?
对饮食健康有兴趣的人来聊聊吧...