大家好 最近重新训练 想要改吃鸡胸肉来补充蛋白质
但是我只有电锅 前几次用蒸的都会出现一些肉沫在上面 而且他们味道不是很好
想问问看各位前辈用电锅蒸鸡胸肉会怎样快速处理掉这些肉沫
我能想到的就是鸡胸肉不要切太小块 然后蒸完之后把肉夹起来 用水冲洗掉肉沫
肉汤的肉沫我就直接用过滤网过滤掉 不过这样也是多耗费时间
网络上也有种说法是先用开水煮一下肉 夹起来再换水去煮
但是这样要煮两次水 感觉有点麻烦 o.o 不知道有无更高效的方法呢?
作者:
botnet (天龙人)
2022-03-07 14:06:00我想知道怎么蒸比较水嫩有几次无意做出水嫩蒸鸡胸肉
作者:
kfieva (影歌)
2022-03-07 14:18:00肉沫是血水被你逼出来,解决方法很多 你讲的冷水下焯是一种洗的时候加一点盐抓醃也可以改善,醃的时候加小苏打 优格也可以,蒸的时候保持小火
盐水醃至少一小时，外锅放半杯水，跳起来一分钟开锅超嫩
我都鸡蒸熟过之后 捞起来再用食用水冲一下 很简单啊
喔喔 看来盐 或小苏打来醃好像可试试由于我可能想跟洋葱一起蒸 希望能更便利点˙˙
作者: c6050pp (wtt) 2022-03-07 15:53:00
半杯水蒸会太熟吧？ 瞎乱讲三小？
作者:
kfieva (影歌)
2022-03-07 16:02:00以我自己的做法,两斤肉5g盐+5g小苏打+酒抓一次第二次抓再想这次吃什么口味
作者:
jior (大J)
2022-03-07 17:31:00用蒸的不会太久太老喔，我都用气炸锅直接烤
作者:
jkokpcu (小无)
2022-03-07 17:53:00我后来都用不沾锅随便煎都很嫩
作者: c6050pp (wtt) 2022-03-07 18:02:00
用蒸的能用水量控制，但绝不是虾机八半杯zz
作者:
weiike (绿岛人)
2022-03-07 18:37:00加一颗蛋 肉比较好吃
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2022-03-07 18:42:00高效的方法就是无视它
我就是用半杯水很好吃很嫩啊，不懂凶什么你也可以分享你的作法，这也能嘘跟不爽…
作者:
em4 (通通去吃宝路啦><)
2022-03-07 22:33:00我外锅都倒一杯欸
作者: a1551 (小马怪之歌) 2022-03-08 02:18:00
先用热盐水泡过一次去血水 倒掉以后再下去蒸
我自己试是一般大小的鸡胸肉10人份电锅加米杯刻度4的水 跳起来后计时8分钟拿出来很好吃 怎么醃就看你如果鸡肉有切薄的话时间往下修 可以自己试试看然后要注意不要拿底有隔热的碗 我上次没注意拿底有隔热的不锈钢碗蒸结果鸡肉内部没熟
作者: EICMA (意大利米兰) 2022-03-08 19:13:00
试试舒肥，好吃很多
作者: hcw1 2022-03-09 12:10:00
问李 他很会蒸东西
作者:
lelu (乐路)
2022-03-09 12:29:00分享我煮的方法:胸肉切块(像苹果那样大小),水滚下锅煮到外观变白,杂质快被煮出来时,关火,盖锅盖,放置5~8分钟杂质是关键，煮到杂质出来时已经太迟了，高机率变柴
作者: ianchen1223 (ㄒㄏboy) 2022-03-09 23:39:00
买控温器直接用电锅舒肥了
作者:
Bocaj (女工)
2022-03-10 03:32:00我都洒一堆调味料这样泡沫就不会看到了 供您参考
作者:
teveqqi (小电视)
2022-03-10 15:30:00盐巴米酒一点点抓醃一下 电锅跳起来后不要超过3分钟开盖不会涩
作者: steffi2 2022-03-11 23:23:00
台中抱歉推错