"人体不能直接吸收胶原蛋白"，跟"人体不能分解胶原蛋白后吸收"这两件事不太一样啦
前者是对的，胶原蛋白无法直接以胶原蛋白的形式被吸收，到达皮肤关节头发
但胶原蛋白本身还是由胺基酸组成的大分子，是会在消化过程中在消化道被蛋白酶分解，作
为胺基酸重新被利用
所以如果你是想问增肌，标示的蛋白质的值是有没有那么高的话，那是有的。
如果你是希望喝鸡汤靠胶原蛋白美容的话，那就没什么特别功效。
延伸阅读1
反而有是看过文献是常常拿来直接注射的玻尿酸虽然会被分解，但因为分解时间不够长/完
整，如果吃够多，有些最后可以在肠道被吸收直接利用，减少皱纹，不过样本数不多。
延伸阅读2
在意食物标签的话，反而是一些蛋白粉或乳清的蛋白质含量要注意一下，看看他们有没有加
含氮
化合物，因为最普遍的蛋白质检测方法就是看氮含量。像有些装高级配方会加肌酸或牛磺酸
这种便宜货，充高蛋白质含量，但你吃到真正的，能变成肌肉的蛋白质就没标示的那么多。
原来是氮含量来影响蛋白质的数字。那我想反问一下 一些乳清会不会也添加这类的加工品 来垫高蛋白质含量？实际蛋白质却没那么高？
作者:
ernielwl (ernielwl)
2022-01-05 10:41:00楼上讲的发生案例就是当年三聚氰胺事件
@ernielwl 是的 所以很多YT营养师整天解释营养成份标示真的很没专业性 更应该教育的是食品科学
那胺基酸能做成补充品直接吃吗？印象中这东西好像在护发、肌肤保养品上被提到，当作噱头。
作者: asd741963500 2022-01-05 13:24:00
专业 推
所以同样蛋白质量的牛筋和鸡胸肉 对增肌的效果是相同的意思吗
鸡肉和蛋的蛋白质同样50克 做成蒸蛋吃下去会比鸡肉好吸收
@gigi030507 营养以及食品科学相关内容及法条规范都在卫福部网站大学很怪 两个习习相关的却拆成两个专业
作者: chh7526 (很无聊的人) 2022-01-05 19:04:00
延伸阅读1 是直接作用在减少肠道皱纹吗
作者: jck0406 (jck) 2022-01-05 23:19:00
天然的果糖是可以在食品标示上看到，并没有取巧的商业手法不然难道鲜奶都有加糖吗说牛筋和鸡胸肉蛋白质没什么差别?是不是忘记考虑PDCAAS和DIAAS了?
作者:
sambible (Sameal)
2022-01-08 21:06:00胺基酸也是有分人体必须或可自行合成容易不组