[问题] 饭的热量和蛋白质 znjm1i PTT批踢踢实业坊

楼主: znjm1i (想做爱的屁孩) 2018-07-26 12:02:32

各位巨巨好
有些问题想要请教各位，
在网络上一直查，
每个网站的资料都不太一样，
请问一般的白饭热量和蛋白质大约都是多少啊？
因为好像又牵扯到煮前和煮后的，感觉蛮复杂的。

作者: AizenSousuke (蓝染愡右介) 2018-07-26 12:03:00

煮后100g140大卡蛋白质可以忽略

作者: GuanYingWang (吉米) 2018-07-26 12:19:00

不好意思我想借问一下，请问各位在计算蛋白质的时候会将碳水的蛋白质一起计算进去吗？还是都忽略不计呢？

作者: aa24225085 (小外野手) 2018-07-26 12:21:00

不然只计算乳清的蛋白，才是蛋白吗.......

作者: AizenSousuke (蓝染愡右介) 2018-07-26 12:23:00

不是完全蛋白我就会忽略太难计算

作者: leo820603 (马眼热血很热血) 2018-07-26 12:49:00

藜麦算其他淀粉类不算除非吃bcaa

作者: flyaway2100 (我是好人) 2018-07-26 12:50:00

营养均衡的状况下可以计算蔬菜跟五谷根茎可互补

作者: GuanYingWang (吉米) 2018-07-26 12:54:00

感谢各位前辈回答

作者: ernielwl (ernielwl) 2018-07-26 13:10:00

作者: voohong (vhlhong) 2018-07-26 13:26:00

我查到的鸡胸蛋白质都不一样(结论：当参考就好

作者: netx1209 (netx) 2018-07-26 13:32:00

如果加上吸收率问题更复杂

作者: thor5566 (thor) 2018-07-26 13:43:00

所以是180还140 请问

作者: rex0999 (（● ω ●）) 2018-07-26 15:02:00

照卫福部方式煮就是180啊你水放越多数值会越低啊煮成稀饭就超低喔

作者: voohong (vhlhong) 2018-07-26 16:57:00

饭不是照米重算吗 =.=

作者: tomokazu ( ) 2018-07-26 20:03:00

想请问豆类蛋白质跟谷类互补那我从黄豆摄取10g蛋白质再从燕麦摄取10g 这样加起来效果是10g动物性蛋白还是20g

作者: david624 2018-07-27 15:54:00

互补是说彼此提供不足的胺基酸所以说是20g 蛋白质相加就是了

作者: sttarmbcb390 (L.H.) 2018-07-27 15:58:00

米是几乎只有淀粉的谷类吧??

作者: hiphopeminem (Chester) 2018-07-28 02:15:00

照理讲任何食物的三大营养素都要算，不然整日热量会会超标，但我自己是营养师并不会要求学生算这么细XD

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