楼主:
Teixeira (Taiwan No.1)
2018-05-31 09:46:24板上常常就会看到乳清不能用热水泡
理由就是蛋白质遇热会变质？
相关的理论其实我也不懂
只是觉得这说法没什么道理....
所以我都是先用一点冷水把乳清化开后
剩下的全加热水
这样喝起来和热巧克力牛奶有87%像
心中有股温暖的感觉 ~ 爽度 up up!!
结果今天在GYM
有个人看我这样泡
就跑来阻止我说乳清不能加热水....会变质...
我说应该没差吧 肉、蛋不也都煮熟才吃 难道这些要生吃？
他说固态食物和乳清不一样....
我又问说
可是我没看过有人奶粉是用冷水泡的....
就连婴儿喝的奶粉也全都是用热水泡的
他说奶粉和乳清特性不一样
乳清不能用热水泡这说法是哪来的阿？
到底能不能加热水？
作者:
ccufcc (皮卡波)
2018-05-31 09:48:00直接泡热水会结块耶，味道变恶
作者:
alloc (韭菜)
2018-05-31 09:49:00用常温泡比较容易泡得开
只是比较容易结块，味道大部分人不喜欢，你喜欢就喝阿
作者: Nao0823 (Naogoodgood) 2018-05-31 09:58:00
偏不要
作者:
manson666 (The Air I Breathe)
2018-05-31 10:19:00...............
作者: mark0953 2018-05-31 10:20:00
你想怎么泡就怎泡囉，我都直接干吞
作者:
kee32 (终于毕业了)
2018-05-31 10:33:00不会变质啦，拿来煎饼都可以了，热水泡只是会结块
作者:
godswd (正港业徒灵)
2018-05-31 10:34:00所以鸡蛋都要敲了直接喝掉啊 电视都这样演的
单纯泡不开的问题而已，这样也在那边纠结~别人没常识说会变质，反正你本来就不信，那还要问?
请Google 乳清 就知道为什么不能用热水泡 谢谢
作者: hpw456 (Eric) 2018-05-31 11:13:00
其实我也有一样的疑问
作者:
t81511270 (justlikeING)
2018-05-31 11:13:00不是会变鸡蛋吗
作者:
XXPLUS (随缘等新车)
2018-05-31 11:14:00你先用冷水泡开再加热水调成温的就没差，无所谓
作者:
Jpswd (我一定要跟你混得更熟!)
2018-05-31 11:31:00谁知道你们的热水是几度啊
作者:
iammomo (境随心转)
2018-05-31 11:31:00热水会结块蛮恶的
蛋白质遇热会变性，但营养价值不变，只要你吞的下去都ok
作者:
abcdeffg (ä½ å¿«æ¨‚æˆ‘ä¹Ÿå¿«æ¨‚)
2018-05-31 11:37:00我也听过同样的说法 寒流来还是只能喝冷冷的乳清QQ
作者: egg8762 (大鼻) 2018-05-31 11:40:00
你爽就好
高温本来就容易变质... 科科现在市面上的乳清还加了很多成分 不是只讲求营养价值
高温当然会变质，变质了有什么影响是另一回事还是可以喝
作者:
zz199227 (å—šå—š)
2018-05-31 12:39:00我第一次泡的时候不知道 在家里热水装好摇一摇打开变巧克力肉沫浓汤
作者: danny04787 (花枝鱿鱼) 2018-05-31 12:49:00
有人跟我一样很爱直接吃的吗
作者:
lgcfly (pitsberg)
2018-05-31 12:50:00国中有堂课叫做理化，里面有个科目叫化学，建议你去读一下
作者:
em4 (通通去吃宝路啦><)
2018-05-31 13:00:00怕煮熟?
作者:
pipes (无赖)
2018-05-31 13:08:00那个讲化学的可以解释一下吗？不懂很想求教
myp蛋白热可可可以用热水泡 但不知跟乳清粉差在哪
作者:
ICDD (挖洗底迪)
2018-05-31 13:43:00是变性 跟蛋会凝固一样 没什么差别 只是口感问题 可以接受就没差
作者: NewbieShiba (Newbie) 2018-05-31 14:10:00
蛋白质受高温会变性，会不会影响吸收效率我不清楚想要喝温暖一点可以用冷水泡开后加热水变成温水
对蛋白质这个巨观营养不会有影响 除非里面还加了酵素维生素什么有的没的功能性营养吧
作者:
fuxin999 (高雄盐埕旭)
2018-05-31 14:48:00热鲜奶表示:
作者:
akai0928 (so what)
2018-05-31 15:04:00怎么开心怎么喝，3个月后请告诉大家喝热的效果如何
作者:
isaac01 (Isaac)
2018-05-31 15:16:00乳清不耐热，会变性凝结，但不影响胺基酸的价值就好像鸡蛋加热会变性凝结，但胺基酸吃下去都一样
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2018-05-31 15:28:00我都加在方便面，好吃好吃。
作者:
addt0089 (Devil May Cry)
2018-05-31 15:43:00爽就好
作者:
trapt (aa)
2018-05-31 15:43:00当你个版？
作者:
CZH0830 (zhiyf)
2018-05-31 16:07:00热水很难喝
这边提醒一下，鸡蛋生吃反而吸收率不好哦，最好的方式是含蛋壳直接水煮
作者:
em4 (通通去吃宝路啦><)
2018-05-31 16:14:00想到我有次冲热水，整个结块 搅拌不开。 然后整杯倒掉。
作者:
minicat (九命怪猫)
2018-05-31 16:24:00最好是不能加热水 什么鬼阿
作者:
akers ( ant)
2018-05-31 16:33:00因为杯子不耐热 gg会变小
作者:
AioTakumi (抱歉 我不跟猪打架)
2018-05-31 16:45:00听话听一半再把同理不可証的事自圆其说到处振振有词的教人---乱源三宝的日常
作者:
crown (Crown)
2018-05-31 18:32:00第一次喝乳清以为和泡牛奶一样所以用热水 当时觉得超难喝
所以...主要问题在身体吸收会因蛋白质变性而变差对吧?
作者:
badlock (cc)
2018-05-31 19:12:00一堆国中生理化不及格..
蛋白质遇热会改变性质，譬如凝固，要说它"变质"也是很合理的，但这样的变质，并不代表你对它的吸收率一定会下降
作者:
isaacx (WayneH)
2018-05-31 19:57:00你爽怎么泡就怎么泡阿 反正都跟你说了
作者:
hilemon (柠檬哈哈哈!!)
2018-05-31 20:41:00你试试直接加热水不就知道为什么了 还特地发一篇废文
作者:
chigo520 (CHIGO)
2018-05-31 21:03:00泡下去根本融不了
还有杯子问题吧 一堆乳清杯都塑胶 你怎么敢泡热的?
作者:
chshch (chshch)
2018-06-01 05:02:00早上五点了 我刚刚加康宝好喝
蛋白质加热变质没差，但比较重要的是乳清内通常会加的代糖，加热后不仅失去甜味，也更可能产生一些有毒物质，有错请指正
不要生吃的话建议中火水滚再下，30秒就可以起锅喔～
作者:
rettam (给我钱)
2018-06-02 19:24:00要讨论几遍 不用估狗 板上就有得搜了
作者:
tikowm (小水母)
2018-06-03 12:27:00这年头半桶水正夯...蛋白遇热是会变什么？变淀粉吗？