结论!!!!蛋白质，尤其是减脂时，非常非常非常重要!!!!
好啦~我先把结论打出来了，如果嫌文章太长的人，可以不用看下去了
ㄟㄟ，给点面子嘛，我都花时间打了，拜托把他看完
回归正题，随着营养的观念慢慢进步，从原本三大营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)，
到现在开始强调六大营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、水)，也从我
们小学课本中的饮食金字塔，变成了饮食餐盘(不小心透露的飞教练的年龄了)，虽然对于
运动员来说，碳水化合物也蛮重要的，但今天先来谈谈蛋白质吧
蛋白质的主要功能是“维持和建造身体组织”，至于我们常听的什么必需胺基酸和非必需
胺基酸是什么??
简单来说，蛋白质是由20几种胺基酸所组成，其中“非必需胺基酸”是人体可以自行合成
的，相反的“必须胺基酸”则是人身体无法自行合成，必须经由食物补充，所以这边不要
搞混了喔
再来浅谈一下减脂时，为什么蛋白质的摄取量更为重要，这边相信有做过体重控制的人一
定知道，在热量被控制住的情况下，身体通常是处于饥饿的状态，这时摄取比一般国人膳
食营养素参考摄取量 (DRIs)的三大营养素比例较高的蛋白质比例，其实是可以帮助你维
持你的去脂体重的，再者，由于身体消化蛋白质，需要更大的能量(食物生热效应)，所以
会比实际摄取的热量来得少，且蛋白质能增加饱足感，这也是为什么你在减脂时，需要更
多的蛋白质摄取，甚至吃到一天总摄取量的40%～50%都没关系。
最后也有人问到飞教练，如果是素食的人想摄取蛋白质呢??其实如果我们不考虑生物利用
性(Bioavailability)的话，可以将五谷类和豆类搭配着吃
请问飞教练，为什么要这样吃呢??
虽然植物性蛋白质中的必需胺基酸不完整，缺这个缺那个的，举例来说，五谷类中缺乏离
胺酸(Lys.)，而豆类中缺乏甲硫胺酸(Met.)和色胺酸(Trp.)，但是如果将这两类的食物拼
凑在一起，那么或许就可以得到比较完整的胺基酸，因为五谷类中含有甲硫胺酸和色胺酸
，而豆类含有离胺酸嘛，一个数学集合的概念，这样懂了吗？？
如果有任何问题 可以私讯站内信给我 我们再讨论喔
by 飞教练