运动完喝豆浆助长肌 营养师：只对一半
2017-06-21 09:58中央社 台北21日电
不少人运动后习惯喝豆浆或补充大量蛋白质。 联合报系资料照
运动后多喝点豆浆就能长肌肉？营养师高钰祐指出，这观念只对了一半，想长肌肉应掌握
碳水化合物、蛋白质“3：1”的黄金比例，而且喝牛奶的长肌效果更胜豆浆。
癌症关怀基金会营养师高钰祐今天受访时表示，运动长肌有2大重点原则，一是“吃的时
间点”，二是“吃什么”。
他解释，运动过程中肌肉组织会被破坏、消耗，因此刚运动完正是能量补充、修复肌肉的
最佳时机，民众熟知的蛋白质的确是修复过程的重要零件，但最主要的能量来源却是糖类
。
高钰祐指出，长肌的黄金比例是碳水化合物、蛋白质“3：1”，相当于1颗饭团搭配1颗茶
叶蛋、1杯牛奶，这种吃法长出来的肌肉最好，不少人运动后习惯喝豆浆或补充大量蛋白
质，虽然同样能长肌，但掌握黄金比例更能事半功倍。
同是补充蛋白质，喝牛奶、喝豆浆有差吗？高钰祐说，过去曾有研究显示，摄取相同份量
的牛奶和豆浆，牛奶的蛋白质合成率比豆浆高出1倍，即牛奶的蛋白质吸收、修复效果更
胜豆浆。
他指出，夏天到来，运动流汗除了带走水份，体内维生素及矿物质也会跟着流失，不仅容
易疲劳，也可能影响运动表现，甚至导致恶心、呕吐、抽筋等，建议平时较少运动的民众
，运动时可在饮水中添加1到2克的西洋参，粉状比片状吸收更好，其中的人参皂?有助抗
发炎、改善疲劳。
https://udn.com/news/story/7266/2536950