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新好健身女孩（男的也可以啦）之高蛋白FAQ（上）
(图)
对了，其实你不必新好、也不一定需要是有在健身，甚至不一定要是女孩，都可以看看这
篇文。敝人会尽量将所遇过有关高蛋白的问题都罗列在此，终极目标是希望有一天当身边
人再问起有关高蛋白的各式疑问时我可以马上递出这篇文塞住对方的嘴以免再次解释到烧
声(删除线)。
首先就让我们来认识什么是高蛋白。高蛋白其实是一个非常概括的称呼，照字面上的
意思来看就是蛋白质含量相对高的食物或食品，但基本上如果是针对健身提到这个词时，
指的几乎都是因应运动或是健身等需要比一般人多摄取蛋白质而人工调制过蛋白质种类、
成分和比例的营养补充食品，通常呈粉末状，袋装或是罐装，像奶粉一样要喝的时候再泡
水来喝（不过它们跟奶粉不一样，请用冷水泡。别说我没提醒你ㄛ。）。如上图（为避免
广告嫌疑所以把商标涂掉可是好丑喔请包涵呜呜）。
而我上面提过，高蛋白只是一个概括的称呼。高－蛋－白，多高？哪种蛋白质？蛋白
质和其他成分的比例是多少？结论是原来高蛋白不是只身一人，他根本是一个高蛋白家族
（他们的外表可能都长得跟上图一样，但是上面的字跟成分不一样！），光以产品内蛋白
质种类来区分就可以分成数种，例如：吸收比较慢的酪蛋白(Casein)与吸收比较快的乳清
蛋白(Whey Protein)、以及植物性大豆蛋白(Soy Protein)；依照蛋白质含量不同可以分
成像是最常见的低热量乳清蛋白与高热量增重用乳清蛋白等等。
Ａｎｄ，并不是用长得像这种瓶子装的东西都是俗称的高蛋白饮品。几乎所有的这种
运动补给品都会用长这样的瓶子装。运动营养补给品百百种，使用时机都不相同（运动前
、运动中、运动后、平时补充、睡前补充），高蛋白饮品只是其中的一个种类。有兴趣的
话美女大生择日另辟新天地来聊聊，今天我们专门针对平时敝人encounter的各式高蛋白
疑问解惑。
目前健身房里或是一般有在健身的人所说的运动前后补充的高蛋白，大概八九成以上
指的都是乳清蛋白(Whey Protein)。以下回答问题里面的高蛋白三个字，如果没有特别标
明，则指的都会是乳清蛋白。既然都要说乳清蛋白了，那么上一段提到的低热量乳清蛋白
与高热量增重用乳清蛋白，差别究竟在哪里呢？。以下面两张图（都是美国Optimum
Nutrition这个品牌的乳清蛋白）为例，他们是乳清蛋白罐子上贴的营养成分标示表，左
边是低热量乳清蛋白，右边是高热量增重用乳清蛋白。图上我用蓝色框框圈起来的是碳水
化合物的重量，用红色框框圈起来的是蛋白质的重量。天啊这图太小了而且分辨率过低我
对不起大家但我真的不知道要去哪里找分辨率高一点的图
(图)(图)
●左边低热量乳清蛋白一份30.4g里面碳水化合物只有3g，蛋白质有24g，脂肪1g；
●右边高热量乳清蛋白一份334g里面碳水化合物252g，蛋白质50g，脂肪4.5g。
亲爱的各位您们看出来了吗？低热量乳清蛋白里有80%都是蛋白质，大概10%是碳水化合物
；高热量乳清蛋白里只有大概15%是蛋白质，75%是碳水化合物。原因何在？这跟基本的增
肌减脂原理有关，简而言之便是你的身体需要有足够蛋白质且有大量热量（尤其是碳水化
合物）输入时，肌肉才愿意长大给你看。我们等等再来谈八。
有了对于高蛋白的基本认知，接下来就让我们正式进入FAQ（Frequently Asked
Questions）。
Q1：请问女大生，我的运动观念良好，知道若要达到健康，增加肌肉减少脂肪是必要的。
我需要喝高蛋白吗？
A：基本上这个问题！没有最好的解答，只有最适合你的解答（废话！！！！！！！！！
！！许久没有提笔连思考都变钝了）（说得好像你原本废话多么少字字珠玑一样）。由于
每个人身体条件、运动能力与需要的运动种类都不一样，无法统一在这里回答。通常类似
这样的问题，我们不如换个角度来问比较有建设性：“如果不喝高蛋白，肌肉就会长不出
来吗？”
答案是不会。高蛋白这个东西就是一个补给品，就是个食品。人类在１８世纪工业革命前
，应该是没有食品这种东西的，只有食物。你觉得你比较容易因为没吃某种近代因为食品
工业发达而制造萃取出的食品而得不到你想要的效果，还是因为训练方法不对？答案应该
显而易见。此外我也建议各位不如时常观察健身房里那些一天到晚拿着一个摇摇杯在喝着
不透明饮料的人们，然后统计一下喝这些营养品与他的训练效果的关联（因为无法一一搭
讪，所以恕我在这边只能很肤浅地以身材作为训练效果的唯一指标），相信你对于营养补
给品的迷思将会从此彻底被打破。
Q2：可是我听说那些练得很好的人，几乎没有一个不喝高蛋白的耶？
A：根据训练效果金三角（我忘记怎么称呼了，有人可以帮我想一下吗？）：运动、饮食
、作息，缺一不可的原则，以及要长肌肉就需要足量蛋白质的原理，高蛋白的确可以帮助
到你。请回想我们大概５分钟前提到的那两张模糊得要死的乳清蛋白营养成分标示表：
左边低热量乳清蛋白一份30.4g里面碳水化合物有3g，蛋白质有24g，脂肪1g。
低热量乳清蛋白里面80%是蛋白质。80%。80%。80%。
80%。
你平常想到蛋白质很多的自然食物会想到什么？我已经帮你想好了。鸡蛋、牛奶、鸡胸肉
、牛排。让我们一一来检视成分表（根据卫服部食药署网站所列）：
●100g鸡蛋除去水份后23.2g，里面有蛋白质12.1g，碳水化合物0.3g，脂肪9.9g；
●100g牛奶除去水份后11.6g，里面有蛋白质2.9g，碳水化合物4.6g，脂肪3.4g；
●100g鸡胸肉去水分后25.1g，里面有蛋白质23.8g，碳水化合物不详，脂肪2.1g；
●100g牛小排去水分后49g，里面有蛋白质11.7g，碳水化合物不详，脂肪37.7g；
现在，请你帮我挑出有哪一位参赛者，和低热量乳清蛋白比起来，是在碳水化合物和脂肪
都相对低的状况下含有最多的蛋白质的？
答案是没有。和低热量乳清蛋白比起来，如果你要靠自然的食物摄取足够的蛋白质，你都
必须额外吃进相对之下较多的脂肪和碳水化合物。除非你控制好所有食物的比例和组成，
否则高蛋白相对来说，是一个比较方便的食品，可以让你花费较少成本取得妳身体在训练
上需要的东西。
结论就是他比较方便。就像强大的参考书，可以帮助你比较容易在考试拿到高分，但如果
你不花时间念书，买再多参考书都是枉然。再说一次，请不要以为随便念一念书或是买了
超威参考书就可以拿到书卷，好ㄇ？
Q3：女大生那请问如果我喝了高蛋白，就会跟那些男生一样壮吗？
A：咳咳，可以先跟我说是哪些吗？基本上台湾人是不爱运动快接近世界第一的一群人（
敝人私心觉得是教育的问题），先不论这对于你的心血管、关节健康与身体新陈代谢有多
么不好，走在路上身材能称得上匀称好看的男生大概一整天下来也不到一两个，因此每当
敝人被问到这样的问题时，总是感到不解：难道全世界所有人身边都围绕着壮汉猛男，就
这么刚好独独我一个人没有吗？这真的太令人匪夷所思。还是说全世界所有人身边的男生
都是一喝高蛋白什么都不用做就神力过人肌肉一瞑大一寸，也刚好就独独我一人身边没有
这种人？
要解决这样的疑问非常简单。你去找一个你身边你觉得他有在喝高蛋白、且你觉得他实在
很壮到妳不是很欣赏的那种人，你用一些像是请他吃饭等的条件来跟他达成协议，请他每
次运动都要带着你做，而且你的睡眠跟作息也都要跟他一样。持续两个月，然后回来告诉
女大生，他到底是因为喝了什么营养品达到今日的地步（这样的话我也要买～），还是因
为他的训练有素？
以上。主要是在为各位破除一些高蛋白街头传闻的迷思与误解，希望对各位读者有帮助。
其他的就让我们静待下回分解～
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