新竹美食只有麦当劳？热血教师列出10家口袋名单：不好吃赔钱
2022年08月26日 08:00
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▲烟燻鸭肉是“鸭肉许”的主角。（图／取自新竹市观光旅游网）
记者黄士原／台北报导
米其林23日公布台北、台中、台南及高雄的必比登推介店家，由于这是台南及高雄首度列
入评鉴，也在网络上掀起讨论，不过也有网友KUSO新竹必比登名单只有麦当劳，让热血教
师黄益中打抱不平，先列出10家美食口袋名单让大家参考，还说“不好吃有在新竹遇到我
，赔你钱都可以”。
黄益中10家美食口袋名单分别是鸭肉许、西市汕头馆、北门市场阿婆拉仔面、竹山意面、
和味清粥小菜、中央市场糯米饺、阿城号、柳家肉燥饭、林家肉圆及王记蚵仔煎。
鸭肉许是新竹知名老牌鸭肉店，主角是烟燻鸭肉，再衍生出鸭肉汤面、炒鸭肉面、鸭肉饭
、炒鸭血等料理，烟燻鸭肉的好坏，决定了所有料理的口感；鸭肉许选用4到4.5斤重的土
番鸭，这样大小的鸭肥瘦合宜，有足够的油脂，皮厚质细，肉纤维不会太粗、太老；鸭只
洗净、蒸熟后，放入加了甘草等20多种中药材的卤汤里浸泡入味，再以白糖烟燻上色增香
，可口的烟燻鸭肉就完成。
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▲西市汕头馆就藏在城隍庙市场哩，位置隐密外观也不太起眼，饕客可要仔细注意才不会
错过这超够味的沙茶牛肉火锅。（图／静怡&大颗呆の亲子.旅游.美食提供）
另外，新竹的城隍庙口周边有超多美食，黄益中10家美食口袋名单其中的西市汕头馆就在
城隍庙市场里面，来到西市汕头馆一定要点上一份用超大脸盆装的招牌“半筋半肉原汁火
锅”，整间店充满著沙茶的香气。西市汕头馆所使用的老牌沙茶酱是店家自制的，香气十
足带点微辣的口感，而肉类则是主打温体牛肉，汤底越煮越浓，牛肉的鲜甜更加衬托出沙
茶浓郁的香气，另外西市汕头馆还有提供许多炒饭、炒面以及炒菜类的料理。
而柳家肉燥饭则是是新竹城隍庙内的人气排队老店，古早味肉燥饭肥瘦参半，够味但不油
腻，传统好味道的鲁鸭蛋、油豆腐、白菜卤经典小菜不能少，也推荐大家点炒米粉，淋上
卤肉的米粉香气十足、咸度刚好，新竹特有的粗米粉口感有嚼劲，和一般较细的米粉不大
相同。
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心得：
原来新竹有这么多美食，包括鸭肉，肉燥饭，蚵仔煎和肉圆？
新竹的肉圆有什么不一样的地方吗？
有没有新竹乡民可以现身说法？