喝咖啡喝到一个程度
已很难品到令人惊艳的豆子了
不管是豆种,处理的方式(日晒还是水洗),烘焙的程度,到冲煮的手法
总好奇著还能变出什么新花样
然而去年到西雅图开会时喝到的新玩意
真有让我感到这个超有趣
https://i.imgur.com/rCUPPPA.jpg
它把生豆封在威士忌的木桶里一段时间
让豆子吸饱香味后再烘焙,以冰酿的方式萃取
然后以饮威士忌的方式来品尝
那香甜的口感如饮酒一般的顺口
这印尼豆子本身属辛辣风味,应是带有点肉桂,荳蔻与黑胡椒的香气
然而闷在酒桶后的豆子,居然能呈现出单一纯麦的口感
玩豆子玩到这样,真是令人眼界大开
可惜,限量总是残酷的
当场已无豆子可买了,它只提供店内品尝
这批豆子卖完就没有,经理说等一年后看看囉
转眼间就今年,突然想到,就打电话去问,有新货了吗?
结果今年是把东非豆丢到琴酒木桶里?
这东非豆本身应该是带有焦糖与柑橘类的香气
至于跟琴酒木桶混合后会是啥味道就颇令人玩味了
然后店里不接受网络或电话订购,只有现场销售
只好麻烦友人跑一趟
https://i.imgur.com/d1dVv3G.jpg
是说,这豆子该用哪种方式冲煮咧?
琴酒不像威士忌,一般是拿来做基底
那我是要拿来做特调?
等收到后再打电话去问好了
你们也曾对哪种食物/饮品,会去等待新口味的开发?