※ 引述《wen750711 (认真の魔人)》之铭言：
: 煎蛋应该是厨艺中的基本功吧？
: 下油、打蛋、放盐、翻面
: 这对于煮菜不拿手的新手可说是超难的
: 有没有怎么煎才能煎出一颗好蛋的方法？
: 下面乱煎一番能得几分呢？
: http://i.imgur.com/y4XfLrV.jpg
这个我有经验，一开始学做菜是在出国前。因为台湾一般的炒锅都是中间顺凹下去所以煎
出来就是偏圆形；如果像国外是平底锅我还是建议打在锅缘（虽然会变成锅缘的形状），
要是打在中间——你准备炒蛋吧！！！

我都打在中间耶@@

锅子够热的话，蛋下去基本上就定型了我都蛋打下去再洒盐，熄火焖，就起锅了

我只会在伤口上洒盐

平底正常都是太受热均匀@@