如题
最近几次尝试煮奶油浓汤
用的是外面卖的浓汤块(我记得是蒙特XX牌)
浓度是勉强可以
然而缺点在于稍微一恍神就会让锅底的汤烧焦
进而影响到整锅汤的味道(会产生苦味)
而且该牌浓汤块的缺点在于要化开整个汤块的时间不短
另外我也想要让浓汤的味道更浓一点
因此想请问各位大哥、大姊
有没有什么煮法可以解决：
1.容易煮焦
2.汤块不好化开
3.味道想要更浓郁
等等的问题
作者:
lote1552611 (116255letol叶子是黑带먠)
2015-02-15 19:52:00先拌水化开阿...
作者:
pusufu (不苏胡˙灬˙)
2015-02-15 19:52:00速解法:请妈妈帮你做
作者:
ok032898 (000000)
2015-02-15 19:55:00尽量小火 一直搅拌
作者:
pusufu (不苏胡˙灬˙)
2015-02-15 19:57:00要浓可以加点牛奶 中火接着小火慢慢炖煮
汤块先用热水瓶热水泡一下，小火，边煮边搅拌，加南瓜或牛奶。
巧克力隔水加热就没有苦的问题.所以我类推.但无实务
作者:
pusufu (不苏胡˙灬˙)
2015-02-15 20:05:00一开始就中小火慢慢煮啊 等溶解惹看你要不要转大火
一开始小火, 不停搅到融化, 加盖子继续小火到略滚
作者:
pusufu (不苏胡˙灬˙)
2015-02-15 20:08:00那种浓汤块 应该都是有煮滚就好惹
作者:
chigo520 (CHIGO)
2015-02-15 20:13:00水煮开在丢下去小火慢慢绞就好阿隔水加热的锅子也要加水阿 怎么会黏住= =
要不停止搅拌有勾芡就很容易焦，你要一直搅(意大利面店打工经验)
我不会 没用过浓汤块要变浓就是加东西下去呀 你要西式的加饼干 加OATS 加面粉 加米 加OATMEAL加太白粉玉米粉地瓜粉莲偶粉
作者:
allbs (喵呜)
2015-02-15 20:58:00隔水加热可以确定让要煮的东西温度不会超过100蚓
作者:
ok032898 (000000)
2015-02-15 21:28:00汤块切小丁在丢下去
作者:
Sioli (客人)
2015-02-15 21:37:00拿刀切成小碎块再加进去，以前煮咖哩的时候都这样弄
作者:
talesr (塔蕾瑟(?))
2015-02-15 21:49:00切小块放在碗里 从汤锅舀一些热汤来调开 再倒进汤锅里
作者:
r780224 (绿豆的小孩)
2015-02-15 22:19:00水滚后加切好的小块汤块，一开始大火稍微滚一下，就转小火边搅，之前是这样煮