最近想要了解某个经过纯化过后的物质(茶多酚)
经摄食后对人体健康有没有影响
请问该看哪个方面的paper呢??
因为小弟我不是学这方面的...
不知道版上有没有人可以给我一点方向
不然真不知道该从哪下手
谢谢~

纯化的物质应该找食品科学(期刊Food chemistry)相关的里面应该会介绍是不是对人有益处，至于实际上的影响可能要请别人补充了

茶多酚亦指儿茶素Catechins，又以CCGG为最有效成分可上pubmed关键字查catechin,toxicology,polyphenol