店名:ヘンリーズ バーガー 代官山
地址:东京都渋谷区恵比寿西1-36-6
电话:03-3461-0530
营业时间:11:00 - 20:00
个人平均消费:1500日币左右
适合去的时间:下午
===============================================================
精品汉堡网志:https://junespring.pixnet.net/blog/post/366425404
===============================================================
https://pic.pimg.tw/junespring/1720541385-800790951-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1720541377-2632270223-g_l.jpg
https://pic.pimg.tw/junespring/1720541377-234829798-g_l.jpg
2024年7月,个人觉得在这个品项跟价钱下的综合评比,仅供参考:
面包★★★★★★★★★☆ 9颗星
绞肉★★★★★★★★☆☆ 8颗星
夹料★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
烘烤★★★★★★★★☆☆ 8颗星
“如果您追求的是大又肉饼丰厚的汉堡,那么这个汉堡可能不适合您。”
日本朋友K住在代官山,虽然我从来没跟他在代官山碰面,但他偶尔会聊起在代官山的生
活。“那边不是有一家卖法国食品的店吗?我有时候会在那边买微波食品,直接微波了在
那边吃。对了,巷口附近还有一家汉堡店...”K说汉堡店的老板也是市市谷的烧肉名店“
中原なかはら”的老板,曾在加州居住过,Henry是他那时的名字,或许在那个阳光明媚
的国度里,他曾想过如果用和牛来做汉堡,会不会有不一样的味道。
前些日子被板友带去一家很私房的串烧店,老板似乎跟板友很熟,于是边吃边聊时,老板
说想用串烧店修下来的鸡骨、边角肉与鸡油熬汤,也开一家拉面店,或许做中午,或是宵
夜场。席间也让我们喝了一碗鸡白汤,虽然与能做成拉面的鸡白汤有一段差距,至少材料
是好的,开头并不差。
七月东京的树荫下,闷热的空气稍微参杂了一点凉爽。
我跟太太抱持着这样的心情,在假日去代官山吃汉堡,从音乐大学的步道走上去,走过朝
仓家住宅后,是一个开阔的路口,汉堡店就在那里,小小的红色汉堡店,就如同消防栓般
显眼。里面位置不多,算一算约是5个,倒是候位区放了像是沙发般的靠垫,还有几把贴
上店家贴纸的伞。
店内完全无现金支付,但品项也单纯,只卖汉堡一味,和牛或和豚,可单点可搭套餐,套
餐多了一份薯条及饮料。价位依据肉量递增,即是肉饼的数量。我们点的是一片肉饼的和
牛汉堡,因为之前刚吃过份量较多的Sunny Diner,现在对于汉堡的份量保守许多。
太太吃下第一口时就说“喜欢!”,汉堡肉以smash的方式制成,即是没冷冻的肉饼,用
铁板压煎而成。个头不大,约是女孩子一手能拿起的大小,看着太太开心吃著,我也疑惑
地咬了一口。从面包皮咬下时,一股奶油焦香袭来,柔软又有弹性的口感,麦子香气与奶
油香交织在一起,从这几年吃汉堡的经验来看,只要面包好吃,其他也不会太差。
接着入口的是份量不少的蔬菜,还有千岛酱,当我还在想这酱汁为什么不甜,清爽微酸时
,我吃到了和牛做成的肉饼,突然就明白了。牛肉的香气与甜味好浓,除了肉好之外,刚
刚查了4.08分的“烧肉中原”评价,不少人都说是最浓郁的烧肉,煎得略焦的手法也让和
牛的油脂浓缩转化成带着甜味的香气,整块肉饼汁水并不太多,但仍有粗粒的咬劲,颇具
份量的蔬菜平衡了和牛的浓郁,是第一口到最后一口都滋味十足的汉堡。
我会再来吃的,总有一天。