说到方便面 大家都知道是吴百福(安藤百福 嘉义朴子人)在1958年所推出的鸡汁面
鸡汁面的灵感 有一说是因为吴百福小时候因为是爷爷奶奶在台南市养大
所以鸡汁面是从台南意面演化来的 所以台南意面可以说是方便面的前身
目前日清可以说是在世界上 最有名的方便面公司
当时吴百福的日清食品发源地是在大阪市 但是台湾人比较不知道的是
一样是台湾出身的高村健民所创立的健民商会
在鸡汁面诞生的两年后 1960年开始发售速食炒米粉
并且把公司名称改为"ケンミン食品株式会社" 总部也在日本关西的兵库县神户市
(ケンミン食品 http://www.kenmin.co.jp/)
这个建民食品的营业项目后来营业项目也是相当多元 包含许多即食产品
至于现在所常见的杯面 则是吴百福想要进军美国时所发明的
在1971年第一次杯面由日清所贩售 可是这种新型态的方便面当时不被日本市场所接受
一直到了1972年的二月 日本还是冬天 发生了浅间山庄事件
当时有五名绑架犯挟持了人职 警察也跟歹徒进行对峙
当时这个事件的新闻直播收视率高达90%
因为大家看到对峙的警察 吃著日清所提供的杯面 吃的津津有味
才造成日清所生产的杯面大热卖(事件前销售两亿円 事件后总销售67亿円 成长33.5倍)
因为因应美国人饮食习惯的杯面 也开拓了方便面的美国市场
目前美国最大方便面品牌分别是日本的日清食品和マルちゃん(东洋水产)
至于在台湾的统一食品 近年来有计画在中南美设立方便面工厂
就近打入美国方便面市场(目前看起来还没完成)
至于中国的方便面就2013年的资料显示
由台湾顶新集团的市占率44.2%排名第一 第二名也是来自台湾的统一食品16.3%
至于台湾 目前查到比较近期的市占率调查2010年的
统一48.2%、维力21.5%、味丹18.1%、康师傅6.0%
目前台湾本土的公司 在目前整个世界方便面的舞台好像慢慢被赶过(韩国 东南亚)
不过与台湾人相关的公司 以及方便面史上面 台湾人还是占有很大的地位
参考资料
吴百福 wiki
http://ppt.cc/Qbhx
浅间山庄事件 wiki
http://ppt.cc/CYJe
建民食品 wiki
http://ppt.cc/Sl2u