餐厅名称：韦炉复刻食锅
地址：新竹县竹北市科大一路 268 号
电话：03 657 0155
营业时间：周一至周日 11:30 – 23:00
价位范围(每人)：500
餐厅名称：韦炉复刻食锅
地址：新竹县竹北市科大一路 268 号
电话：03 657 0155
营业时间：周一至周日 11:30 – 23:00
价位范围(每人)：500
【韦炉复刻食锅:食材新鲜的复古潮流火锅】
● 图文网志版：https://goo.gl/gn8CcG
【新竹美食，秘密小基地】
●【疗愈甜点:疗愈的覆盆子生巧克力】
https://goo.gl/cwJq3q
●【皿富器食:在地小农食蔬，迸出丰富料理】
https://goo.gl/cUYkCW
●【纯米甘味:带着糙米香的小鸡饭团】
https://goo.gl/Xap6M5
新竹、竹北地区，这两三年来火锅店一间一间开，
从平价、高档、吃到饱还有连锁的大型集团，
其实我们很少分享火锅店，
但这次和冲绳男孩吃到的这间新开幕 ( 2018/11/11 )“韦炉复刻食锅”，
不管是在餐厅装潢风格与特色，当然还有火锅最重要的食材新鲜度，都让我们觉得非常有
趣 !
室内风格到设计整体走向是年轻化的台式石头火锅复刻路线，
角落间不经意摆设著老事物，竹搂、旧型窗花玻璃，角
落还有一台复古电玩机，格斗天王、魂斗罗、吞食天地等许多冲绳男孩的年轻回忆都在这
台主机里，
还有卖非常复古的芦笋汁，相当有趣，
但又以比较年轻化的清水模壁面做视觉的搭配，既复古又新潮，
然后在这样的元素下，吃到的火锅食材也不马虎的非常新鲜，
让我们印象深刻，是间会有意愿二访的好餐厅。
有蛋煎香的蛋饺、上桌时还活蹦跳的蛤蛎、来自日本的蟹肉棒，好精彩的火锅料啊 !
让我们印象最深刻像是莫过于就是非常新鲜、充满大海味的蛤蛎，
我第一次看到上桌时的蛤蛎，竟然还是活生生的在呼吸啊，
饱满充满弹性的蛤蛎非常好吃；
蛋饺，非常厉害的完全不是一般的冷冻蛋饺，略煎过的蛋皮起锅后蛋香味仍十足；
蟹肉棒则是听到店员说是来自日本的蟹肉，略为川烫煮熟后，满口的鲜甜非常好吃；
牛小排以及猪肉，油脂分布的恰到好处且肉质甘甜富有弹性，
让孕期原本很怕吃肉的我都能接受；
手工海鲜饺，这个是其它顾客推荐我们的食材，里头包覆的是满满的鱼卵，
也是我第一次品尝到如此特别的饺类，非常好吃。
“韦炉复刻食锅”，计价方式是大家共锅 ( 只有一种高汤汤头 )，
开锅费用共 $100 ，有分两种吃法，直接“汤”的火锅煮料，
或者是“石头火锅” ( 服务人员先干炒料，之后才加入高汤变成汤火锅 )，
所有的食材整齐的摆放在冰柜中，这是我们喜欢这间餐厅的另一个地方，
可以从玻璃门一眼望见食物的新鲜度，
费用上是“以盘计价”，40元、60元、80元、120元、250元、350元、550元，
依据不同造型的盘子而有不同的售价，
我们两个人 (其实严格来说是三个人，还有肚子里的Dory )今天吃很饱，
结帐金额总共 $945 ，光凭新鲜的食材新鲜来说，
这个价钱我们觉的相当合理，根据店员说未来还会增加甜点部分，
相信之后食材会越来越多可以选择。
后记 :
对于火锅，我本来都没有抱持着太大的兴趣，
毕竟觉得新竹、竹北火锅一直开，但不管是从吃饭的氛围、设计到菜单、汤头，
其实后来都越来越趋于同一性质，
直到这次冲绳男孩提议要来这间新开幕的“韦炉复刻食锅”，
品尝过后的惊艳程度才让我重新对火锅提起兴趣啊。
这间其实我最推荐的当然就是食材够新鲜，肉类、海鲜不用多提的最推荐以外，
一些看似简单的饺类，都与一般火锅店贩售的冷冻工厂制作口味完全不同，
新鲜度，算是完全抓准了我和冲绳男孩喜欢这间的最主要原因，
再来就是用餐环境非常好，虽然复古，但非一昧的复古到底，
而是感受的到用心地将许多年轻元素注入其中，以达到新潮流下的古朴之美。
所以，整体来说，我们给的评价相当高。
然后，担心大家来不及在刚开幕期间的一周内打卡换到螃蟹，
我们今天开幕中午一吃完就赶紧修图写文跟大家分享，哈哈，大家赶紧抽空尝鲜啊。