直到去年冬天都还开着，几个月没去原地方就换成了另一摊牛肉面了
以前还蛮喜欢那家店的，不管是味道还是气氛
那是一间路边摊，由一对老迈的夫妻经营，看起来有点脏脏的，却很美味
每周营业时间不太固定，晚上六七点才出来，一路营业到深夜两点半左右
大概全新店前几晚收摊的面店
因此三五朋友吃消夜，或是附近值夜班下班的，像是耕莘医院的护士，都会到那家吃
老板娘矮矮瘦瘦的，操著沙哑的声音，却很能聊，总是记得护士或是熟客们常点些什么
并且总是跟客人话著家常，那个气氛就好像漫画深夜食堂一样
老板煮面很慢，他骨瘦如柴，常穿着汗衫，记性也不太好，点个面常要重问两三次
但煮却得一手好蛋花，是这家店让我爱上了喝牛肉汤蛋花
那蛋花松松软软，连而不散，丝丝绵绵就像云朵一样，轻柔地包裹着汤汁
咬下去有种爆浆似的口感，非常，非常令人印象深刻
记得我还问过老板蛋花怎么煮成这样的，他说诀窍是用捞网，可惜我学不会
老板娘负责小菜和收钱，他们家的卤菜都会回锅浸卤汁加热
连最基本的豆干和海带都卤的透彻，软烂，切片后回锅吸饱汤汁热腾腾的上桌
我在全新店吃过几十家面店，就他们家的豆干海带唇齿留香，如此难以忘怀
不过虽然好吃的时候非常好吃，也有不少缺点，像有时候面甚至会没煮熟
或是等了老半天，老板（老板娘有时也会）完全忘记你点的是什么
加上环境真的略脏，这些缺点都不是小雷而已
但我还是好想再吃一次他们家的牛肉汤蛋花，他们卤得入味至极的豆干和海带
有人知道这对消夜面老夫妻去哪了吗？