科技新美食 奈米啤酒快问世了 曾丽芳／台中报导　
你在喝什么？我在喝“奈米啤酒”呀！
别怀疑，逢甲大学今(十四) 日将启用的奈米科技研究中心，
目前正与国内某酒厂合作研发奈米水、奈米啤酒，据说，
利用奈米技术制造的奈米水，由于分子小，
渗透力超强，应用范围广泛，不仅可用来制造化妆品、
医疗用品、甚至还可成为减肥圣品；
而利用奈米技术制造的奈米啤酒，同样因分子细小，
人体更易吸收啤酒的营养成分，更能喝出啤酒真正的香味。
而这套奈米技术，未来还可延伸制造如奈米可乐、奈米果汁呢！
逢甲大学奈米科技研究中心主任蔡宜寿指出，
目前逢甲大学奈米科技研究中心研发中的奈米啤酒，
是利用该中心研发的分子对撞机，将环状水的大分子切断为小分子。
他说，啤酒是小麦发酵而成的液态蛋白质，
这个分子对撞机能将蛋白质分解成小分子，易于胃肠吸收，
由于分子小，具有超强的渗透力，更易刺激舌头上的味蕾，
使味蕾更加敏感，更易感受到啤酒真正的口感及香味，
并真正吸收到啤酒内含的小麦营养成分。
蔡宜寿表示，目前国内只有逢甲大学拥有制造奈米水、奈米啤酒的技术，
预计三个月内，就可看到奈米啤酒的成品。