※ 引述《as12cs28 (微微的清风)》之铭言：
: 如题
身为小时候, 在夜市附近长大的年轻人,窝挑个三葛答案给各位大哥参考
但是
: 先撇除口味好吃不好吃
当然要做到好吃阿==
这是必要条件 不然就乱做,没人买,几周换另一葛人+摊
然后是真的没有店面的,料都自己备的, 推个车到一葛位置就开始卖的摊贩
: 哪一个比较难学、难上手
咸水鸡
要备齐全部位&小菜 要剪 要摇卤水 是很费工的
烤香肠
烤过就知道不容易,如果香肠还是自己灌得话
胡椒饼
那口桶炉就够麻烦的惹,所以也不是每家夜市都会有