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南市府称营养午餐无毒油破功 20校受影响…教育局承诺助求偿
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2026-07-31 00:00 联合报／ 记者吴淑玲／台南报导
台南市府昨天向议会提出致癌油（苯骈芘）食安专案报告，国民党议员批教育局抢先公布
营养午餐未用到问题油，后又公布三家团膳业者使用问题油，有廿所学校受影响，造成学
生及家长疑虑，民进党议员则要求市府新学期开学前做好把关，教育局表示将协助求偿；
卫生局也强调会建立校园食安风险预警及监测机制。
市长黄伟哲签署三点同意书，包括将受团膳影响的学校纳入中央厨房供餐、增购可验苯骈
芘检验设备及增聘稽核人力，他强调台南食安工作评比表现受肯定，但会持续精进，议员
建议增加抽验次数、强化食安标章管理及提升检验量能，他说会检讨改善，要求标章不流
于形式、扩大油品检验品项、并配合中央法规办理团体诉讼及相关食安措施。
台南是美食之都，不分党派议员关切致癌油，蓝营议员穿上“我是人、我反毒台”白色T
恤进行质询，议员蔡宗豪批七月二日教育局在未确认事实前，就抢先发布说学校营养午餐
没用到毒油，事后才发现台南有廿所学校吃到毒油；议员蔡育辉要求学校团膳不能再用中
联油品并加强抽验送检。
议员蔡筱薇说，新学期即将开始，家长最关心的就是校园营养午餐食材及用油安全，要求
教育局务必落实保障学生权益，议员朱正轩要求市府督促业者落实自主管理，一旦初验发
现指标异常，必须立即通报，并管制相关批次，全面停止生产及暂停流入市场。
教育局长郑新辉表示，台南市约百分之九十四学校采自办午餐，第一时间确认大部分学校
未受影响，开学前会针对曾使用疑义油品的三家团膳业者办理联合稽查；卫生局长李翠凤
说，此案也显示批号追溯的重要性，会与教育局横向合作，守护学生饮食安全。并与中央
研议精进校园食材溯源机制，结合食材登录、卫生稽查及抽验制度，建立校园食安风险预
警及监测机制。
备注
抢先说没有到底想干嘛