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许仔猪脚、金馔烤鸭！这2家夺500碗最高荣誉
由《500辑》创办的台湾小吃指南“500碗”，今（26）公布第四届完整榜单。今年共有
472家店上榜，创下历年新高，显示评审口味更加多元，也让想拿下超过“1碗”殊荣的难
度再度提高。
从地区分布来看，台北以138家持续居冠，高雄则以74家跃居第二，超越台南53家，台中
33家、彰化29家分列其后。
许仔猪脚面线、金馔脆皮烤鸭夺3碗　首设友善食力奖
今年共有2家店拿下最高荣誉“3碗”，分别为台北“许仔猪脚面线”及台中“金馔脆皮烤
鸭”；全台则有23家店获得“2碗”肯定，包括台南阿明猪心金华店、无名羊肉汤大菜市
及嘉义阿吉鳝鱼面等知名小吃。
林佳慧：小吃是时光机　越在地越国际
担任评审之一的林聪明砂锅鱼头执行长林佳慧受访时表示，美食就像一台“时光机”，想
回到哪一年、想起家人或学生时代，就会想去吃记忆中的那一家店。
她表示，自己考试时曾连续30天吃同一家店，只因那份熟悉的味道能安定心情，“吃台湾
小吃真的很幸福，而且越在地、越国际。”她也观察到，不少国外旅客来台，第一站不是
饭店，而是街头巷尾的小吃店，台湾小吃正逐渐走向世界。
谈到印象最深刻的小吃，林佳慧笑说自己最爱羊肉汤，“熬高汤，不只是熬食材，更是在
熬一颗心。”她指出，即使台风天、下著大雨，许多店家仍照常备料，不会因为天候而停
工，展现出台湾小吃职人一步一脚印的“水牛精神”。
对于台湾小吃未来发展，林佳慧认为，台湾小吃应该像李小龙一样，到全世界取经，但把
最好的功夫留在台湾，可以持续创新，却不能忘记初心，“品质不能变，服务客人的心也
不能变。”她也期盼500碗能成为更多人认识台湾美食与文化的起点。
小吃派对首度前进高雄　北高双城接力登场
每年吸引大批民众排队朝圣的“500碗小吃派对市集”，今年首度扩大为北高双城举办，
台北场将于6月26日至28日在西门红楼登场，高雄场则于7月11日至12日在梦时代购物中心
举行，多家500碗及500甜人气名店都将现场设摊。
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